Responsable restauration h/f
Le restaurant Terre de Loire au sein de l'hôtel Ibis Styles de Tours Centre recherche son responsable restauration.
La satisfaction des clients est une de vos priorités, venez nous rejoindre et nous apporter votre bonne humeur, vos idées et un grain de folie.
Missions Générales
• Anime et dynamise l'activité du restaurant et du bar, propose des animations à destination de la clientèlle hôtel mais aussi pour attirer la clientèlle exterieur.
• Travaille en colboration avec le chef de cuisine pour pour faire de Terre de Loire et Rozo des lieux reconnus dans Tours.
• Organise l'intégralité du point de vente restauration dont il a la charge ainsi que les salles de séminaires (300m2)
• Est garant de la satisfaction et de la qualité du service offert à la clientèle
• Encadre son équipe
• Contribue aux bons résultats de gestion de son point de vente
• Adopte les bons comportements et attitudes dans l'esprit de Service ibis Styles et autour de ses valeurs
• Modernité, Simplicité, Bien-être
Principales responsabilités
Relation client
• S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
Technique métier / production
• Organise le travail
• S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)
• Veille à la qualité de la mise en place du point de vente
• Prend les commandes
• Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
• Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations
Management des équipes / implication transverse
• Respecte la législation du travail notamment dans l'élaboration du planning
• Intègre, forme et encadre ses équipes
• S'assure de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelle, ...)
• Assure la bonne coordination entre la salle et la cuisine
• Est à l'écoute, Informe, consulte, implique, et responsabilise son équipe sur la vie de son établissement et du réseau.
Commercial / Vente
• Anime le restaurant et le bar en cassant l'image de bar et restaurant d'hôtel.
• Veille au comportement commercial de ses équipes
• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
• Est attentif et respecte la demande du client
• Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
• Est le garant de la qualité de service, du respect en tout point la promesse qualité de la marque et incite le client à s'exprimer sur le livre d'or interactif
• Fait vivre l'espace convivialité et met en valeur les offres de la marque et de son hôtel en fonction de chaque type de clientèle
Gestion
• Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité
• Est co-responsable avec son responsable de l'atteinte des objectifs de son service :
• en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concerne- en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son- équipe- en développant les ventes Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge
• Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements de la politique développement durable pris sur l’établissement (économie d’Energie, recyclage, tri des déchets...)
Rattachement
Chef de service directement rattaché au directeur
Profil requis
Formation / Expériences professionnelles
• De CAP à Bac + 5 avec expérience en restauration
• Maîtrise de la langue du pays et anglais professionnel
Aptitudes / Qualités
Leadership
Aisance relationnelle et assurance
Sens de l'accueil, du service et de la qualité
Vendeur
Dynamisme
Rigueur et organisé
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 700,00€ par mois, prime intéressement annuelle équivalant à un mois de salaire.
Avantages :
• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise
Programmation :
• Disponible le week-end
• Flextime
• Travail en journée
• Travail en soirée
• Travail les jours fériés
Types de primes et de gratifications :
• Pourboires
• Prime annuelle
• Primes
Expérience:
• comme maître d'hotel ou assistant responsable restauration: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 05/05/2024
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
La satisfaction des clients est une de vos priorités, venez nous rejoindre et nous apporter votre bonne humeur, vos idées et un grain de folie.
Missions Générales
• Anime et dynamise l'activité du restaurant et du bar, propose des animations à destination de la clientèlle hôtel mais aussi pour attirer la clientèlle exterieur.
• Travaille en colboration avec le chef de cuisine pour pour faire de Terre de Loire et Rozo des lieux reconnus dans Tours.
• Organise l'intégralité du point de vente restauration dont il a la charge ainsi que les salles de séminaires (300m2)
• Est garant de la satisfaction et de la qualité du service offert à la clientèle
• Encadre son équipe
• Contribue aux bons résultats de gestion de son point de vente
• Adopte les bons comportements et attitudes dans l'esprit de Service ibis Styles et autour de ses valeurs
• Modernité, Simplicité, Bien-être
Principales responsabilités
Relation client
• S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
Technique métier / production
• Organise le travail
• S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)
• Veille à la qualité de la mise en place du point de vente
• Prend les commandes
• Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
• Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations
Management des équipes / implication transverse
• Respecte la législation du travail notamment dans l'élaboration du planning
• Intègre, forme et encadre ses équipes
• S'assure de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelle, ...)
• Assure la bonne coordination entre la salle et la cuisine
• Est à l'écoute, Informe, consulte, implique, et responsabilise son équipe sur la vie de son établissement et du réseau.
Commercial / Vente
• Anime le restaurant et le bar en cassant l'image de bar et restaurant d'hôtel.
• Veille au comportement commercial de ses équipes
• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
• Est attentif et respecte la demande du client
• Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
• Est le garant de la qualité de service, du respect en tout point la promesse qualité de la marque et incite le client à s'exprimer sur le livre d'or interactif
• Fait vivre l'espace convivialité et met en valeur les offres de la marque et de son hôtel en fonction de chaque type de clientèle
Gestion
• Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité
• Est co-responsable avec son responsable de l'atteinte des objectifs de son service :
• en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concerne- en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son- équipe- en développant les ventes Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge
• Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements de la politique développement durable pris sur l’établissement (économie d’Energie, recyclage, tri des déchets...)
Rattachement
Chef de service directement rattaché au directeur
Profil requis
Formation / Expériences professionnelles
• De CAP à Bac + 5 avec expérience en restauration
• Maîtrise de la langue du pays et anglais professionnel
Aptitudes / Qualités
Leadership
Aisance relationnelle et assurance
Sens de l'accueil, du service et de la qualité
Vendeur
Dynamisme
Rigueur et organisé
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 700,00€ par mois, prime intéressement annuelle équivalant à un mois de salaire.
Avantages :
• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise
Programmation :
• Disponible le week-end
• Flextime
• Travail en journée
• Travail en soirée
• Travail les jours fériés
Types de primes et de gratifications :
• Pourboires
• Prime annuelle
• Primes
Expérience:
• comme maître d'hotel ou assistant responsable restauration: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 05/05/2024
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