Chef de cuisine h/F
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Le poste de Chef de cuisine h/F
Le Citadines Eurométropole Strasbourg **** offre 166 appartements de haut standing, un restaurant Bistronomique labelisé "Maître Restaurateur", un bar, des salles de séminaire (400 m²), un Spa by Sothys (piscine, hammam, sauna, salles de soins), et une salle de fitness.
Citadines fait partie du groupe Ascott, un opérateur hôtelier majeur présent dans plus de 40 pays.
• Elaborer la carte et autres prestations liées à la restauration
• Garantir une prestation constante et de qualité gustative conforme à la prestation commercialisée
• Choisir ses fournisseurs et privilégier les producteurs locaux
• Recruter, former, animer et superviser la brigade
• Fédérer les équipes autour d’une vision culinaire et faire participer sa brigade à la création de la carte
• Contrôle les activités de la cuisine ; mise en place, préparations, conservation, nettoyage
• Participer au service
• Maîtriser ses achats, ses coûts et ses stocks. Réalisation fiches techniques
• Réaliser les plannings de la brigade
• Enregistrement des réclamations clients et mise en œuvre d’actions correctives
• Respecter les règles de sécurité, d’hygiène sanitaire et de droit social
Le profil recherché
Minimum 2 années d'expérience au même poste ou Sénior Sous-chef dans un établissement hôtelier 4*/5* de plus de 100 chambres
Connaissance des activité banquets, petits-déjeuner, restaurant semi-gastronomique
Dans le cadre de notre politique diversité, toutes nos offres sont ouvertes à compétences égales aux personnes en situation de handicap.
Ce poste implique de travailler le weekend, si l’activité le nécessite.
Vous vous reconnaissez ? Alors POSTULEZ !
L'entreprise
Le Groupe Aegide est également positionné sur le secteur de l’Hôtellerie haut de gamme.
Ainsi nous exploitons 2 résidences hôtelières Citadines à Nantes et Strasbourg, relevant du concept d’appart’Hôtels haut de gamme :
• Citadines Eurométropole Strasbourg ****
• Citadines Confluent Nantes
Un hôtel-restaurant luxueux : Château Belmont**** à Tours (37)
Vous avez la passion du service et vous souhaitez vivre une expérience professionnelle unique ? Découvrez nos postes hôteliers et intégrez nos équipes aussi dynamiques qu’accueillantes ! Saisissez l’opportunité de vous former et de progresser en interne dans un groupe engagée pour la diversité et l’égalité des chances.
A bientôt !
À savoir
Nombre de poste : 1
Référence : 11976165
Le Citadines Eurométropole Strasbourg **** offre 166 appartements de haut standing, un restaurant Bistronomique labelisé "Maître Restaurateur", un bar, des salles de séminaire (400 m²), un Spa by Sothys (piscine, hammam, sauna, salles de soins), et une salle de fitness.
Citadines fait partie du groupe Ascott, un opérateur hôtelier majeur présent dans plus de 40 pays.
• Elaborer la carte et autres prestations liées à la restauration
• Garantir une prestation constante et de qualité gustative conforme à la prestation commercialisée
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• Fédérer les équipes autour d’une vision culinaire et faire participer sa brigade à la création de la carte
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• Participer au service
• Maîtriser ses achats, ses coûts et ses stocks. Réalisation fiches techniques
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Minimum 2 années d'expérience au même poste ou Sénior Sous-chef dans un établissement hôtelier 4*/5* de plus de 100 chambres
Connaissance des activité banquets, petits-déjeuner, restaurant semi-gastronomique
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• Citadines Eurométropole Strasbourg ****
• Citadines Confluent Nantes
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