CUISINIER de restauration collective
Bayeux | emploi.fhf.fr |
Descriptif
Fonctions
Les ouvriers professionnels effectuent des tâches techniques nécessitant une expérience professionnelle située à un niveau de formation au moins équivalent à un certificat d'aptitude professionnelle (Article 17 du décret du 14 janvier 1991 modifié portant statuts particuliers des personnels ouvriers).
Conditions à remplir
être titulaire : soit d'un CAP ou d'un BEP de cuisinier, soit d'un diplôme de niveau au moins équivalent.
Capacités professionnelles requises
• Fabrication et conditionnement des plats cuisinés tous secteurs
• Entretien des locaux et du matériel à disposition
• Esprit d'initiative et facilités d'adaptation aux outils et aux évolutions futures.
• Respect des procédures et protocoles de la cuisine centrale
• Rigueur des protocoles et procédures exsistantes bonne connaisssance des règles de la méthode HACCP
• Respect de fiches technique mises à disposition.
• Connaissance des cuissons à basses température
Horaires de travail : 06h00 à 14h00.
• Le travail s'effectue à la cuisine centrale du CHAB
par roulement suivant le poste : production chaudes, froides et découpes
• Un week-end sur deux ou trois suivant le planning
• Jours fériés par roulement également.
Positionnement hiérarchique :
sous la responsabilité du Technicien et de son adjoint dépendant eux-mêmes, du Directeur des Services économiques et logistiques et du responsable achats et logistique.
PROFIL DE POSTE - Spécialité : Cuisinier
• Titulaire du CAP ou BEP Cuisinier
• Expérience en cuisine collective
• Connaissances en hygiène (formation H A C C P souhaitée)
• Rigueur dans l'utilisation des denrées
• Sens de l'organisation du poste (respect des horaires) et de la charge de travail
• Esprit d'équipe
Fonctions
Les ouvriers professionnels effectuent des tâches techniques nécessitant une expérience professionnelle située à un niveau de formation au moins équivalent à un certificat d'aptitude professionnelle (Article 17 du décret du 14 janvier 1991 modifié portant statuts particuliers des personnels ouvriers).
Conditions à remplir
être titulaire : soit d'un CAP ou d'un BEP de cuisinier, soit d'un diplôme de niveau au moins équivalent.
Capacités professionnelles requises
• Fabrication et conditionnement des plats cuisinés tous secteurs
• Entretien des locaux et du matériel à disposition
• Esprit d'initiative et facilités d'adaptation aux outils et aux évolutions futures.
• Respect des procédures et protocoles de la cuisine centrale
• Rigueur des protocoles et procédures exsistantes bonne connaisssance des règles de la méthode HACCP
• Respect de fiches technique mises à disposition.
• Connaissance des cuissons à basses température
Horaires de travail : 06h00 à 14h00.
• Le travail s'effectue à la cuisine centrale du CHAB
par roulement suivant le poste : production chaudes, froides et découpes
• Un week-end sur deux ou trois suivant le planning
• Jours fériés par roulement également.
Positionnement hiérarchique :
sous la responsabilité du Technicien et de son adjoint dépendant eux-mêmes, du Directeur des Services économiques et logistiques et du responsable achats et logistique.
PROFIL DE POSTE - Spécialité : Cuisinier
• Titulaire du CAP ou BEP Cuisinier
• Expérience en cuisine collective
• Connaissances en hygiène (formation H A C C P souhaitée)
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• Esprit d'équipe
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