Second de cuisine h/f

apartmentInstitution des Chartreux placeLyon descriptionCDI calendar_month 

L’Institution des Chartreux, fondée en 1825, établissement privé catholique sous contrat d’association est à la recherche d’un second de cuisine service du déjeuner en CDI temps plein modulé (1607 heures par an).

Situé à la Croix-Rousse (Lyon), dans un cadre de travail idéal vous aurez l’opportunité de diriger une équipe de cuisine.

Vous pourrez également participer à nos prestations complémentaires régulières (cocktails, réceptions, dîners gastronomiques).

La restauration de l'Institution des Chartreux est opérée en autogestion depuis quatre ans. Il n'y a pas de société de restauration extérieure. Tout est cuisiné sur place par notre propre équipe de cuisine à partir de produits frais, français et de saison.

Missions principales :

  • Participer à la sélection des produits et concevoir les menus dans une démarche circuit-court vertueuse
  • Cuisiner les repas (entrée, plats et desserts)
  • Coordonner et contrôler les tâches de l’équipe de cuisine
  • Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité

Compétences :

  • Connaissance des arts de la table, de la cuisine traditionnelle et de la saisonnalité des produits
  • Capacité d'innovation et de proposition
  • Management d’une équipe de cuisine
  • Soin apporté au matériel et à son entretien
  • Accueil des élèves et des convives, tenue irréprochable
  • Respect du règlement, des normes d’hygiène et de sécurité

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien
  • primes
  • heures supplémentaires majorées
  • 13ème mois

Horaires :

  • Du lundi au vendredi
  • 7h à 15h
  • Repos le week-end

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

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