Chef de cuisine H/F
Département du Nord Aulnoy-lez-Valenciennes CDI
Le Département est un véritable acteur dans la qualité des repas servis dans les collèges.
L'objectif premier est d'accompagner et d'encourager l'approvisionnement local dans les 176 restaurants avec l'élaboration de plus de 7,4 millions de repas.Partenaire indispensable à la réussite de ce challenge quotidien, vous contribuez à :- Concevoir et assurer la production des repas servis ;
- Elaborer des menus variés et équilibrés ;
- Réaliser les commandes en gérant les coûts ;
- Appliquer et faire respecter les règles sanitaires, d'hygiène et de sécurité ;
- Animer et coordonner l'équipe de cuisine ;
- Contribuer à la mise en place du PMS ;
- Organiser le magasinage ;
- Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux.Ce poste est à pourvoir dans la ville de Aulnoy-lez-Valenciennes.
- Expert(e) en techniques culinaires, dans l'élaboration de menus équilibrés ;
- Attentif(ve) à la gestion des stocks et des coûts ;
- Respectueux(euse) des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) ;
- Sensibilisé(e) à l'outil informatique (logiciel spécifique de restauration) ;
- Manager à l'écoute de votre équipe.- Salaire annuel net composé du Complément Indemnitaire Annuel et d'une prime annuelle ;
- Titre repas ;
- Complémentaire Santé & Prévoyance (facultative) ;
- Prestations Sociales (CESU, chèques vacances, ...), Comité d'Œuvres Sociales ;
- Annualisation du temps de travail.Contact : Julie SZYMCZAK
RESO 62-59 Lille | Recrutement en Restauration et en HôtellerieValenciennes (59), 3 km de Aulnoy-lez-Valenciennes (59)
Assister le chef de cuisine dans l’élaboration des menus
• Superviser la préparation et la cuisson des plats
• Assurer la qualité et la présentation des plats servis
• Contrôler les stocks et passer les commandes
• Veiller au respect des règles d’hygiène...
Département du NordMortagne-du-Nord (59), 20 km de Aulnoy-lez-Valenciennes (59)
les règles sanitaires, d'hygiène et de sécurité ;
• Animer et coordonner l'équipe de cuisine ;
• Contribuer à la mise en place du PMS ;
• Organiser le magasinage ;
• Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux.Ce poste est à pourvoir dans la ville...
Groupe LIPBoulogne-sur-Helpe (59), 38 km de Aulnoy-lez-Valenciennes (59)
sur BOULOGNE-sur-HELPE, 1 Chef de Cuisine (H/F).
Vos missions seront de :
• la création culinaire (recherche de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés) ;
• la gestion des stocks et l'approvisionnement en produits ;
• la conception d'un menu...