Serveur de restaurant
Les mariages sont nombreux, les tâches diverses et aucune ne se ressemble.Pas de temps pour l’ennui, vous êtes prêts ou prêtes à relever le défis ?
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Vos missions
Avant le service, le serveur de restaurant balaye et lave la salle. Il s’assure de la propreté de la vaisselle du jour, il fait la cave (sélection des vins à monter en salle). Il dresse et agence les tables en vue du service. Il dispose les nappes et les serviettes, met les couverts.Il agrémente les tables (fleurs, bougies).
Une fois la mise en place terminée, le service de la clientèle commence. Le serveur accueille les clients et les installe à une table en tenant compte des réservations.
Il leur propose la carte et les conseille sur le choix des vins. Il donne des explications sur les plats proposés, prend les commandes et les transmet aux cuisines. Il change les assiettes et les couverts aussi souvent que nécessaire. A la fin du repas, il présente l’addition, encaisse celle-ci et rend la monnaie.
Son service terminé, il débarrasse les tables, nettoie et range la salle. Il remet le linge de table au service de nettoyage.
Vos compétences- Techniques de service (porter un plateau, porter les plats, etc.)
- Principe de la relation client,
- Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
- Procédures d’encaissement.