Directeur de cuisine centrale F/H

Description du poste

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e)passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

• CDI 35H
• Du lundi au vendredi : 07H00 - 16H00
• 13ème mois
• RTT

GESTION :

• Piloter la gestion administrative et financière de la cuisine centrale : projection des budgets, tableaux de bord, tenue du compte d'exploitation, validation des factures, frais divers et de personnel…
• Planifier la production en respectant les délais de préparation ainsi que les quantités produites et le coût matière.
• Contrôler la qualité et la conformité des prestations (qualitative, visuelle et quantitative)

RELATION COMMERCIALE :

• Être garant du parfait respect du contrat principal et des engagements avec le client en affectionnant la relation client, la négociation et la fidélisation
• Veiller à l'entretien et à la maintenance des équipements de cuisine ainsi que des bâtiments et proposer si besoin les investissements nécessaires pour l'amélioration des installations

MANAGEMENT / RH :

• Manager et animer une équipe composée de personnels administratifs et d'une équipe de production
• Vous faites preuve d'organisation (responsable de production, chef de cuisine, conditionnement, chauffeur-livreur…) en assurant un climat social serein dans la bienveillance.

HYGIÈNE / SÉCURITÉ :

• Garantir et faire appliquer les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) en collaboration avec votre RQNR

Description du profil

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :

• Titulaire d'un diplôme en Hôtellerie - Restauration (Type BTS / Bachelor / Master)
• Vous avez de réelles compétences administratives et financières
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous possédez des qualités relationnelles indéniables
• Vous êtes orienté(e) résultats
• Vous faites preuve de persévérance et de pugnacitéUne expérience en restauration collective est exigée