Aide de cuisine de collectivité (H/F) - Clisson

apartmentMAIRIE placeClisson descriptionCDD calendar_month22/09/2024

Le poste de Aide de cuisine de collectivité (H/F)

35H Autre

Située à 30 minutes de Nantes, au cœur du Vignoble, la Ville de Clisson (7 700 habitants), connue pour son festival de musiques extrêmes (Hellfest) et reconnue pour son patrimoine architectural et paysager "à l'italienne", pour la vitalité de ses commerces et son dynamisme touristique, est un territoire attractif concerné par de nombreux projets structurants portés par les élus.

Le restaurant scolaire Jacques Prévert, bâtiment livré en 2019, contribue pleinement à un projet éducatif ambitieux, par ses techniques culinaires et ses menus équilibrés et de qualité.

Pour faire face à un accroissement temporaire d'activité, la Ville recrute un(e) aide de cuisine. Sous la supervision du responsable de la production du restaurant scolaire, il/elle participe à la production et au service des repas.

Missions principales :

Participer à la production des plats :

o Nettoyer et éplucher les légumes, o Préparer les entrées et les desserts, o Préparer les goûters.

Participer à la mise du couvert, au service en salle et à l'entretien du réfectoire,
Assurer la plonge et entretenir les équipements et le matériel de cuisine, piloter le tunnel de plonge,
Assurer le nettoyage de la cuisine et, plus globalement, l'entretien de l'ensemble des locaux du restaurant scolaire,
Réceptionner les livraisons suivant les protocoles HACCP (veiller aux entrées et sorties de stocks suivant le protocole) et contrôler leur conformité,
Veiller à la conservation des produits,

Missions secondaires :

Participer à la production des préparations culinaires chaudes en respectant les menus établis,
Livraison des sites extérieurs (crèche intercommunale et petite crèche communale)
Proposer des idées de menus
Participer aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire,

Diplômes/expérience

CAP cuisine requis.
Expérience en restauration collective souhaitée.

Compétences techniques

Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective,
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.

Savoir-être :

Capacité à travailler en équipe,
Méthode et rigueur,
Polyvalence,
Sens du service public,
Ponctualité, assiduité.

Permis B souhaitable.

Poste :

CDD pour accroissement temporaire d'activité
Temps de travail : temps complet
Horaires : du lundi au vendredi 7 h 15
15 h 30 en semaines scolaires
un mercredi sur 2 libéré,
Traitement indiciaire + régime indemnitaire
Restauration (avantage en nature).

Le profil recherché

Expérience souhaitée : Débutant accepté

CAP, BEP et équivalents cuisine Souhaité

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Avantages

Autre

À savoir

Nombre de poste : 1 - Expérience : 0 - 2 ans (débutant)

Référence : 12259521

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