Chef de cuisine H/F

Le service Education met en œuvre la politique du Département en faveur des collèges.Ses principales missions sont les suivantes :veiller au maintien des conditions d'accueil, de restauration et d'hébergement de qualité dans les collèges,proposer les moyens humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement des collèges,gérer et assurer l’animation des Agents Techniques (ATEE) mis à disposition des établissements,proposer un dispositif d’aides aux étudiants et aux scolaires,apporter un soutien à l’enseignement supérieur.Le poste est ouvert aux agents titulaires de la fonction publique (Cadres d’emplois : Adjoints techniques des établissements d’enseignement et Agents de maîtrise) ou contractuels dans le cadre d’un CDD.

Il est également accessible à tout(e) candidat(e) remplissant les conditions du décret n-96-1087 du 10 décembre 1996 relatif au recrutement par voie contractuelle des travailleurs handicapés dans la fonction publique.Prise de poste souhaitée dès que possibleJury de recrutement le 10 décembre 2024MissionsPlacé(e) sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du/de la chef(fe) d'établissement et du Gestionnaire, le chef de cuisine, appartenant à la communauté éducative, travaillera en liaison avec le gestionnaire du collège.

Il/elle aura en charge les missions suivantes :Encadrer, animer l’équipe de cuisine et en coordonner l’activitéMettre en œuvre les objectifs du Département en matière de restauration collective : approvisionnement de proximité, lutte contre le gaspillage alimentaire et les autres objectifs en lien avec la loi EgalimConcevoir des menus adaptés à l’âge et au besoin des élèves et en évaluer le coûtÉtablir en accord avec le service gestionnaire les commandes nécessaires à la confection des menusRéceptionner les livraisons de denrées et contrôler leur conformitéRéaliser et distribuer les plats en selfConseiller en matière de diététique et sensibiliser à l’équilibre alimentaireVeiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repasGérer les stocks alimentairesParticiper aux tâches de nettoyage des matériels de cuisine et de la cuisineVeiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Le candidat devra réaliser un repas à destination de collégiens. Cette épreuve permettra notamment d’évaluer le candidat sur l’hygiène, l’organisation, le relationnel et la technique. Le candidat devra prévoir une tenue de travail et ses chaussures de sécurité.Renseignements complémentaires auprès de :Rejoindre Le Département de la Vendée, c'est faire partie d’une collectivité où vous pourrez bénéficier de :Une rémunération intégrant une part de régime indemnitaire, ainsi que des primes annuelles,Un accompagnement individualisé des parcours de formation pour vous rendre acteur de votre carrière professionnelle,Une participation mensuelle sur votre cotisation mutuelle et prévoyance,Une participation aux abonnements de transports (train, bus), à hauteur de 75 %,Prestations d’Actions Sociales (CNAS/FDAS)Accès à l’Association sportive du Département (plusieurs disciplines),La possibilité de visiter gratuitement les sites du Département grâce au Pass’Ambassadeur.Merci d'adresser votre candidature (Lettre de motivation + CV + prétentions salariales) et pour les titulaires de la Fonction Publique, le dernier arrêté de situation administrative ou attestation de réussite au concours + 3 dernières évaluations professionnelles, en ligne.