Second De Cuisine

Restaurant bistronomique L'Âme du Jardin (2 toques Gault & Millau) et traiteur évènementiel Le Jardin du Gout spécialisé dans les réceptions moyenne et haut de gamme. Il a été fondé en 2011 et est implanté à Héricy 77850.UN MÉTIER, UNE PASSION nous recherchons des collaborateurs passionnés qui ont envie de travailler AVEC nous, et non POUR nousDescriptif du poste:Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second.Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte.Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.Dans l'ombre du chef, il apprend encore, en attendant la consécration d'accéder au métier de chef cuisinier.UN MÉTIER, UNE PASSION Nous recherchons des collaborateurs passionnés qui ont envie de travailler AVEC nous, et non POUR nous.

Qualités principales : Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigadeMéthodique, discipliné, autonomeManagerBon gestionnaireBonne connaissance des normes d'hygièneSens des priorités, rigoureux, organisé et dynamiqueDiplômes et niveaux de formation :Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaireCAP : CAP cuisineContrat: Temps plein, CDI, du mardi au samedi, horaires en coupure, repos: samedi midi, dimanche et lundi.Poste à pourvoir à partir d’AOUT 2021Rémunération : Selon les compétencesLieu de travail: Héricy 77850 – Seine-et-MarneAvantages: Mutuelle, repas fourni par l'employeur, rémunération supplémentaire : pourboiresCandidatures à envoyer par mail : contact@domainedesjardins.com