Responsable de la restauration scolaire (h/f) - Valdallière - réf. t07129819
Elle s étend sur 158 Km².
Depuis le 1er janvier 2017, VALDALLIÈRE fait partie de l'INTERCOM DE LA VIRE AU NOIREAU
La commune se compose de 14 communes déléguées : BERNIÈRES LE PATRY, BURCY, CHENEDOLLÉ, ESTRY, LA ROCQUE, LE DÉSERT, LE THEIL BOCAGE, MONTCHAMP, PIERRES, PRESLES, RULLY, ST CHARLES DE PERCY, VASSY, VIESSOIX.
Détails de l'offre
Famille de métiersRestauration collective > Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)Directeur ou directrice de la restauration collective
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique)Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Traitement indiciaire + NBI accueil + prime + CNAS + titres restaurants ou avantage en nature
Descriptif de l'emploi
Sous l’autorité du Directeur Général des Services, vous êtes chargé(e) de superviser le service restauration scolaire. Vous veillez au bon fonctionnement des 3 restaurants scolaires pour garantir la qualité du service public. Vous êtes chargé(e) du management et de la coordination des équipes de cuisine.
Vous assurez la gestion financière, administrative et technique du service, notamment le lien avec les fournisseurs et les producteurs locaux. Vous êtes également l’interlocuteur des familles et des enseignants pour les questions liées à la restauration scolaire.
Missions / conditions d'exerciceMISSIONS :
Management des équipes de cuisine :
- Organisation et coordination du travail des équipes de cuisines (8 agents répartis sur 3 sites) : plannings, remplacements, organisation des formations…
- Recherche et gestion des partenariat avec les producteurs locaux / participation à l’élaboration des contrats et aux procédures de marchés publics
- Supervision des commandes de denrées alimentaires et des produits d’entretien liés à la restauration scolaire
- Gestion des équipements et des matériels des restaurants scolaires (anticipation des besoins, planification de l’entretien et des contrôles techniques…)
- Réalisation du Plan de Maitrise Sanitaire (application des normes HACCP, applications de BPH…)
- Mise à jour des registres de traçabilité
- Elaboration des menus
- Suivant le profil, possibilité d’être amené à assurer des remplacements en cuisine
- Connaissance et suivi des normes relatives à la restauration collective, propositions pour les mettre en oeuvre
- Proposition des solutions pour améliorer la qualité du service : lutte contre le gaspillage, qualité des produits…
Profils recherchés
PROFIL :- Expérience en restauration collective exigée ;
- Diplôme de niveau III (Bac + 2) ;
- Aptitudes relationnelles avec les enfants et les familles ;
- Maîtrise de l’outil informatique (Word, Excel, courriels…) ;
- Rigueur et autonomie ;
- Polyvalence et dynamisme.
- Temps complet - annualisé
- Astreintes téléphoniques 1 week end sur 3
- Déplacements fréquents (véhicule de service)
- Permis B
- Téléphone de fonction
Vous assurez la gestion financière, administrative et technique du service, notamment le lien avec les fournisseurs et les producteurs locaux. Vous êtes également l’interlocuteur des familles et des enseignants pour les questions liées à la restauration scolaire.
MISSIONS :Management des équipes de cuisine :
- Organisation et coordination du travail des équipes de cuisines (8 agents répartis sur 3 sites) : plannings, remplacements, organisation des formations…
- Recherche et gestion des partenariat avec les producteurs locaux / participation à l’élaboration des contrats et aux procédures de marchés publics
- Supervision des commandes de denrées alimentaires et des produits d’entretien liés à la restauration scolaire
- Gestion des équipements et des matériels des restaurants scolaires (anticipation des besoins, planification de l’entretien et des contrôles techniques…)
- Réalisation du Plan de Maitrise Sanitaire (application des normes HACCP, applications de BPH…)
- Mise à jour des registres de traçabilité
- Elaboration des menus
- Suivant le profil, possibilité d’être amené à assurer des remplacements en cuisine
- Connaissance et suivi des normes relatives à la restauration collective, propositions pour les mettre en oeuvre
- Proposition des solutions pour améliorer la qualité du service : lutte contre le gaspillage, qualité des produits…
- Expérience en restauration collective exigée ;
- Diplôme de niveau III (Bac + 2) ;
- Aptitudes relationnelles avec les enfants et les familles ;
- Maîtrise de l’outil informatique (Word, Excel, courriels…) ;
- Rigueur et autonomie ;
- Polyvalence et dynamisme.
- Temps complet - annualisé
- Astreintes téléphoniques 1 week end sur 3
- Déplacements fréquents (véhicule de service)
- Permis B
- Téléphone de fonction
Envoyez votre candidature avant le 06/04/2025 par mail à aude.rivollet@valdalliere.fr ou par courrier à : Commune de Valdallière, Service ressources humaines, 7 rue des écoles, VASSY 14410 VALDALLIERE 02 31 66 23 90 ou directement sur le site de Valdallière : www.valdalliere.fr dans la rubrique « offres d’emploi »
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.