[réf. z61289120] Opérateur du HACHAGE (H/F)

Le poste de Opérateur du HACHAGE (H/F)

Travail en journée

Jamais

Vous aurez en charges les missions suivantes :

• Travailler des viandes hachées et assurer le bon assaisonnement suivant les recettes produits ;
• Préparation des chairs aux mélangeurs et des farces fines à la cutter ;
• Peser les viandes ;
• Réaliser la traçabilité recette des préparations ;
• Assurer le salage des produits en respectant les process de fabrication ;
• Maitriser les outils à disposition au salage (injecteur, barattes) ;
• Suivre les stocks de matières premières et de produits intermédiaires (stock salage) ;
• Assurer le fumage des produits au fumoir ;
• Entretenir les machines du fumage (nettoyage régulier, vérification de la qualité du fumage) ;
• Nettoyer le petit matériel, les différentes machines utilisées pour la production entre chaque production afin de garantir un nettoyage conforme et maitriser les risques de contamination croisés des allergènes ;
• Gérer les différents programmes des machines ;
• Ranger les frigos et suivre la DLC des différentes matières premières ;
• Assurer le nettoyage de fin d'activités ;

• Respect des consignes
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité

• Usine agro-alimentaire
• Températures froides et humides
• Contact avec différentes types de viande
• Atelier hachage bruyant

Le profil recherché

Expérience souhaitée : Débutant accepté

Avantages

Primes, Autre

À savoir

Référence : 12309912