Directeur de restauration H/F - Rennes

Le poste de Directeur de restauration H/F

Situé sur le Sillon à Saint_Malo, Ar Iniz possède 22 chambres d'hôtel et une salle de restaurant, face à la mer, d'une capacité de 45 couverts + terrasse de 30 couverts.

• Avoir une vision et contrôler l'ensemble des activités de l'établissement, en collaboration avec la cuisine pour la partie restauration
• Accueillir chaleureusement les clients et veiller à leur assurer une expérience agréable en répondant à leurs demandes.
• Apporter votre expérience et vos idées pour développer le CA et accroître l'attractivité de l'établissement (mise en place de nouvelles offres, veille concurrentielle, recherche de nouveaux marchés)
• Accueillir, gérer et encadrer l'équipe, organiser les plannings et assurer une communication fluide et efficace entre les différents services (Bar, cuisine, salle, étage et réception)
• Superviser et contrôler les réservations, les check in, les check out, l'envoi des devis, la facturation et les encaissements
• Garantir le respect des normes HACCP et la sécurité des clients et des salariés
• Veiller au bon entretien des locaux et du matériel, garantir la conformité aux standards imposés par la Direction des chambres et des espaces de restauration
• Garantir le bon respect des ratios de marge brute et de masse salariale

• Vous êtes rigoureux(se), dynamique, organisé(e) et vous avez le soucis du détail
• Vous avez le sens de l'hospitalité et par votre engagement, avez à cœur d'offrir le meilleur à la clientèle
• Vous êtes flexible et savez faire preuve de réactivité face aux imprévus
• Vous êtes orienté chiffre et terrain et avez la volonté de vous engager sur le long terme

Poste en CDI,43h/semaine.

Lieu du poste : En présentiel

Le profil recherché

Expérience souhaitée : Débutant accepté

À savoir

Référence : 12561137