Second de cuisine
Le château Le prieuré, situé au calme sur les bords de Loire, recherche un second de Cuisine pour son prestigieux restaurant “Le Castellane”.
Dans les châteaux de La Grande Maison Younan, c’est toute l’année les Jeux Olympiques de la Gastronomie ! Chaque jour est une nouvelle épreuve, chaque service est une nouvelle médaille à gagner. Ensemble, nous visons l’or et nous nous efforçons d’offrir à nos clients une expérience culinaire inoubliable.
Vous endosserez le maillot du coéquipier indispensable au Chef en assurant la cohésion d’équipe sur le terrain. Vous apporterez votre propre rythme pour orchestrer un match culinaire exceptionnel avec l’équipe gastronomique.
Vos missions- Encadrer et animer une équipe, en veillant à la motivation de la brigade au profit d’un travail de qualité.
- Former techniquement les chefs de partie et superviser la formation des commis et/ou des apprentis.
- Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application.
- Assurer le respect des procédures de travail, de l’organisation et des fiches techniques.
- Participer à l’élaboration des nouvelles cartes et menus avec le chef.
- S’assurer de la bonne conservation et du stockage des denrées.
- S’assurer du respect de l’ensemble des normes HACCP.
- Assurer la production culinaire de l’ensemble des points de vente.
Vos compétences
Issu(e) d’une formation en Hôtellerie/Restauration, vous justifiez d’une expérience minimale de 3 ans au même poste ou équivalent au sein d’un restaurant de même standing.- Vous vous caractérisez par votre créativité, votre esprit d’équipe et votre sens du management.
- Vous avez une connaissance approfondie de chaque poste.
- Soucieux du détail, de la qualité et de l’hygiène.
- Disponible, avec un sens de l’organisation, de la rigueur et de la méthode.
- Vous êtes passionné.e par la gastronomie et ses innovations.
- Vous êtes à l’écoute, empathique et aimer transmettre pour former vos collaborateurs.rices
Avantages
2 jours de repos consécutifs (avec 1 dimanche/mois) et 6 jours fériés annuels assurés
L’opportunité de rejoindre un groupe en pleine expansion avec des perspectives d’évolution au sein de ce dernier
Des prix attractifs réservés aux salariés pour des escapades dans toutes les maisons du groupe
Possibilité de forfait mobilité durable
Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe ACCOR
Possibilité de logement pendant la période d'essai
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