Agent de restauration scolaire, d'entretien et animateur périscolaire - Lyon

Détails de l'offre Famille de métiers Education, animation et jeunesse > Techniques d'animation Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classe Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient.

Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Placé(e) sous la double autorité du gestionnaire de l’Unité Centrale de Production et de la responsable des accueils périscolaires, vous participez aux activités de production des repas et d'entretien des locaux et matériels de restauration ainsi que l’animation et la surveillance des temps périscolaires.

• Assister à la production de préparations culinaires :- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets, avance à J+1- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
• Distribuer et servir les repas :- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
• Nettoyer et désinfecter les locaux et les matériels :- Appliquer les procédures d'entretien- Nettoyer et désinfecter la cuisine et le restaurant
• Faire la plonge et ranger les batteries de gastronomes- Nettoyer et ranger les étuves et armoires froides
• Assurer la propreté des locaux :- Nettoyer les locaux scolaires et le gymnase dans le respect des protocoles d'hygiène- Trier et évacuer les déchets courants- Contrôler l'état de propreté des locaux- Adapter ses missions selon l'occupation des locaux
• Assurer la surveillance et l'animation des enfants lors des temps d'activités périscolaires (garderie du soir) :- Accueillir les enfants et les parents lors de l'accueil périscolaire- Assurer le comptage des présences- Prendre en compte les différences des enfants- Organiser des jeux, des activités en cohérence avec le projet pédagogique- Repérer les enfants en difficultés et signaler la situation au responsable- Gérer les conflits entre enfants- Assurer le lien avec les familles
• Autres missions :- Accueillir et accompagner les nouveaux arrivants- Relayer l'information au sein de la structure- Rendre-compte à la hiérarchie- Repérer les dysfonctionnements et les signaler- Respecter les normes de sécurité et hygiène du personnel (EPI) Travail alternativement en milieu réfrigéré (température dirigée) et en milieu chaud, station debout prolongée, gestes répétitifs, manutention manuelle et port de charge.

• Cuisine et formation HACCP appréciés- Permis B souhaité Savoir-faire :- Respecter les procédures de production, d'utilisation des matériels et de nettoyage- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité générales et alimentaires- Organiser son travail en fonction des consignes orales et/ou écrites- Manipuler des matériels, machines et appareils de cuisine- Exécuter les travaux de nettoyage des locaux, des surfaces, des matériels et des machines après usage- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter- Se conformer strictement à des notices ou consignes d'utilisation des produits- Suivre les fiches de plan de nettoyage et désinfection et adapter les gestes techniques- Savoir encadrer un groupe d'enfants- Savoir organiser et animer des jeux, des petits ateliers d'éveils en fonction des spécificités du groupe encadré- Savoir établir une relation de confiance avec les parents- Savoir gérer les conflits entre enfants- Connaissance du public (développement et rythme de l'enfant) et de l'environnement d'accueil- Connaissance de la réglementation relative à l'organisation de l'accueil des enfants et à la mise en œuvre d'activités Savoir-être :- Etre polyvalent et adaptable au sein de la cuisine
• Etre organisé et méthodique- Avoir de la rigueur et de la précision- Etre vif et efficace, savoir respecter des impératifs de délais- Savoir travailler en équipe et avoir un bon sens relationnel- Etre à l'écoute de son environnement et respecter les consignes