DIRECTEUR OPERATIONNEL TRAITEUR H/F

Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Lifestyle est dédiée à la restauration collective haut de gamme. Elle intervient auprès des entreprises françaises et internationales, avec une forte exigence sur la qualité des prestations.

Nous recherchons un(e) Directeur opérationnel traiteur pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Véritable « clé de voûte » du site, le Directeur des Opérations structure, coordonne et fiabilise l'ensemble des activités (Logistique, Prestations, Achats). Il garantit l'efficacité opérationnelle, la rentabilité et la qualité de l’exécution terrain, du départ de l'entrepôt jusqu'au retour de prestation.

Management : 2 personnes

Ce que l'on vous propose :

1. CDI statut cadre
2. Du lundi au vendredi
3. CORTT
4. Programme de formations
5. Mutuelle entreprise
6. Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

1. 1. Pilotage Logistique & Flux
2. Optimiser l’organisation de l’entrepôt et la gestion des stocks.
3. Supervision des préparations (matériel/F&B), des tournées et de la flotte de véhicules.
4. Garantir la fluidité des échanges entre le site de production et les lieux d'exploitation (ex: Stade Pierre Mauroy).
5. 2. Excellence des Prestations Événementielles
6. Coordonner les équipes terrain (Cuisine, Commercial, Prestations).
7. Garantir la qualité d'exécution (montage, service, démontage) et le respect des process.
8. Anticiper les besoins et sécuriser les opérations en amont et en aval.
9. 3. Achats & Performance Économique
10. Encadrer les approvisionnements (alimentaire et non-alimentaire).
11. Optimiser les coûts d'achat et suivre les indicateurs de performance (casse, erreurs, marges).
12. Structurer des méthodes de travail pour améliorer la rentabilité globale.
13. 4. Management & Coordination
14. Direct : Responsable Logistique, Directeur Prestation, Approvisionneur.
15. Indirect : Équipes logistiques, personnel terrain, comptabilité fournisseur.

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :

1. Expertise : Expérience confirmée en opérations (traiteur, événementiel, logistique ou hospitality).
2. Compétences : Capacité à organiser, structurer et prioriser avec rigueur.
3. Leadership : Management d’équipes opérationnelles et forte culture terrain.
4. Atouts : Sens du détail et goût pour l'excellence opérationnelle.

1. Fiabiliser : Sécuriser les opérations et instaurer un fonctionnement clair et reproductible.
2. Optimiser : Réduire les erreurs, les pertes et améliorer la fluidité des prestations.
3. Structurer : Organiser les méthodes de travail pour gagner en efficacité globale.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.