[réf. f53000317] Chef(fe) de production culinaire h/f h/f - Vendin-le-Vieil
Description du poste
Dans un centre pénitentiaire, vous allez intégrer l'Equipe du Centre de détention de Vendin Le Vieil (62) en qualité de CHEF(FE) DE PRODUCTION CULINAIRE (restauration des détenus) F/H,Encadrement d'une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), qui encadrent plusieurs détenus pour la production.
Votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.
Le Site :- Etablissement Pénitentiaire
- Production : 260 repas / jour
Vos missions générales (non exhaustives) :
- Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables
- Mettre en œuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration
- Participer à la gestion du service
- Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu
Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l'amélioration des outils de son service.
Description du profil
Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès
Vous avez une formation en cuisine validée par un diplôme ou par une expérience significative (3 ans minimum) dans ce domaine.
Meneur(neuse) d'Equipe, bon manager, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre et d'accompagner votre équipe.
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !
et mettez ces qualités au service d'un poste clé !
Profil recherché :Savoir / Savoir-faire : Gestion d'une cuisine, de stock, manager une équipe de cuisine, pédagogie, des connaissances informatiques
Savoir-être : Dynamique, à l'écoute, vous devez être force de proposition pour l'amélioration continue de votre secteur.
Observations :- Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d'être exemplaire et professionnel.
- Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.
- Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.
Vous êtes soumis à l'obligation de port des Equipements de Protection Individuels fournis par l'entreprise et à l'application des règles de sécurité fixées par Sodexo Justice Services et l'administration pénitentiaire.
Casier judiciaire vierge
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