Chef de production en laboratoire h/f

Secteur : Restauration rapide et traiteur

Class'croute est une franchise spécialisée dans la restauration rapide de qualité, offrant une gamme variée de salades, bowls, plats chauds pour le midi, ainsi que des services traiteurs incluant plateaux-repas, buffets cocktails et petits déjeuners à destination des entreprises.

Lieu : Rennes

Vos missions :

En tant que Chef de Production en Laboratoire, vous aurez pour principales responsabilités :

• Gestion d'équipe : Manager une équipe d'une dizaine de personnes, assurer leur formation, accompagnement et encadrement pour garantir une production fluide et de qualité.
• Gestion des stocks : Superviser les stocks de matières premières, anticiper les besoins, passer les commandes et assurer la bonne réception des produits.
• Optimisation des ratios : Suivre et ajuster les ratios pour maximiser la rentabilité tout en maintenant la qualité des produits.
• Inventaire : Réaliser les inventaires réguliers et veiller à l'exactitude des chiffres pour un suivi rigoureux.
• Suivi des normes d'hygiène : Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires en vigueur.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en gestion d'équipe dans un environnement de production alimentaire, idéalement dans la restauration rapide ou traiteur.
• Connaissance des bonnes pratiques de gestion des stocks et des ratios.
• Bon sens de l'organisation, réactivité et rigueur dans l'exécution des tâches.
• Capacité à s'adapter dans un environnement dynamique et à gérer les imprévus.
• Certification HACCP serait un plus.

Conditions :

• Type de contrat : CDI
• Temps plein - 39H
• Salaire selon profil et expérience

Rejoignez Class'croute et participez à notre mission de proposer des solutions de restauration et de traiteur de qualité aux entreprises !

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.