Responsable de restaurant de collectivité (H/F)
MAIRIE Les Ponts-de-Cé CDD
Le poste de Responsable de restaurant de collectivité (H/F)
36H Autre
Jamais
Sous l'autorité de la responsable de la résidence et au sein d'une équipe de 18 agents, le responsable de restauration collective aura pour mission d'assurer l'organisation des repas de la résidence avec encadrement de l'équipe constituée de 3 agents en cuisine et de 5 agents en service.
Activités principales :- Mettre en œuvre le Projet Alimentaire de Référence en lien avec une logique de développement durable, de type Cuisines Nourricières (conception des repas dans le respect de l'équilibre alimentaire, de l'écologie et de l'environnement en respectant le budget alloué)
- Gérer et piloter la production des repas et le service en salle avec encadrement de l'équipe de cuisine et de service
- Suivre le budget de la restauration et assurer la gestion des stocks
- Participer aux différents réseaux sur les thématiques du bio, des circuits courts et des cuisines nourricières.
- Être impliqué dans les enjeux du développement durable et accompagner l'équipe dans la transition alimentaire
- Avoir une expérience dans le management d'équipe (intelligence collective, mutualisation des compétences, ...)
- Savoir faire preuve de rigueur sur le suivi budgétaire
- esprit d'initiative, capacité d'organisation
- Connaitre la règlementation relative à la restauration collective
- Être à l'aise avec les outils informatiques
- Avoir une aisance en communication (rendre compte, transmettre)
- formations et habitations souhaitées : plan de maîtrise sanitaire, PMS, HACCP
- de prestations d'actions sociales (famille, chèques-vacances, scolarité, loisirs, culture avec le CNAS et l'Amicale de la ville, ...)
- d'une mutuelle santé et prévoyance avec participation financière de la ville
- d'un coffre-fort électronique offert à vie
- de primes en complément de la rémunération
- du forfait mobilités durables
- de formation tout au long de la carrière
Le profil recherché
Expérience souhaitée : 2 An(s) - sur poste similaireBac ou équivalent cuisine Souhaité
Avantages
Autre
À savoir
Nombre de poste : 1 - Niveau d'études : bacRéférence : 12264684
SODEXO ENTREPRISES ADMINISTRATIONSLes Ponts-de-Cé (49)
de Sodexo !
VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS :
Nous recherchons un(e) Employé(e)s de service (F/H) dans un restaurant scolaire aux Ponts de Cé (49).
Vous serez accompagné(e) par Thierry, le responsable du restaurant au sein de l'établissement qui accueille entre...
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Vous serez accompagné(e) par le Responsable de Site et vous ferez...
CAMPING D'ANGERS - LAC DE MAINEAngers (49), 6 km de Les Ponts-de-Cé (49)
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Chef de Camp Adjoint - Restauration & Technique (H/F)
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