Chef de Cuisine Pénitentiaire F/H - CDI

apartmentCompass Group France placeRiom calendar_month13/10/2024

Description du poste

Nous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour intégrer notre établissement pénitentiaire situé à RIOM (63).

Le poste de Chef de Cuisine consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l'encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l'Administration Pénitentiaire), en valorisant l'équipe qui lui est confiée.

Votre rôle est d'apporter votre expertise culinaire au sein de notre établissement en formant et déléguant la production des repas auprès de la main d'oeuvre pénale.

L'équipe en restauration est composée de 5 collaborateurs qui encadrent une équipe d'auxiliaires. Nous produisons environ 600 couverts par repas.

Type de Contrat : CDI 35H

Planning de travail : Tournant sur 4 semaines

Semaine 1 : Matin : 07H30 - 12h00 / 13H00 - 16H30 (Production)
Semaine 2 : Soir : 10H30 - 18H30 (administration et allotissement chariot)

1 weekend sur 4 : Journée complète et en autonomie 7H00 - 18H30

Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, on vous en partage quelque un : 13e mois, RTT, CSE et Mutuelle Entreprise, Prime PSM, Prime PAC

Un casier judiciaire vierge est requis pour occuper ce poste.

Vous serez chargé(e) d'assurer les tâches principales suivantes :

Gestion des menus, des approvisionnements et des stocks
Animation, formation et motivation des équipes
Organisation et gestion du processus de production des repas
Application de l'hygiène et des normes HACCP en vigueur dans le groupe.

Description du profil

Être Chef de Cuisine dans le pénitentiaire, c'est savoir encadrer son équipe mais également gérer ses approvisionnements. Créatif, motivé et passionné, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

Compétences requises :

Maîtrise des techniques de cuisine
Connaissances normes hygiène et sécurité (HACCP)
Management (encadrer, former)
Diplomatie et fermeté
Travail en équipe
Sens de l'organisation et de la responsabilité
Capacité d'adaptation.

Titulaire d'un BEP/ CAP Cuisine, Bac Pro, BTS Hôtellerie Restauration, CQP Chef de Cuisine ou une expérience en management restauration, vous avez une expérience de 3 à 5 années sur un poste équivalent.
Rejoindre nos équipes c'est...

Avoir des opportunités d'évolution et un plan de carrière
Profiter de la notoriété et reconnaissance d'un grand groupe
Bénéficier de nos avantages sociaux
Faire partie d'une famille avec une passion commune : la cuisine !

check_circleNuovelle offre

[réf. v15458501] Chef de partie H/F

apartmentAB Stratégies Equilibre Inc.placeRiom (63)

Vos missions : • Préparer, cuisiner et présenter des plats selon les standards de qualité. • Superviser et former les commis de cuisine. • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. • Collaborer avec le Chef pour élaborer de nouveaux...

business_centerSalaire élevé

Chef Grillardin / Responsable de cuisine H/F

apartmentBUFFALO GRILLplaceCébazat (63), 7 km de Riom (63)

Description du poste Envie d'une carrière savoureuse ? N'hésitez plus et rejoignez Buffalo Grill ! Chez Buffalo Grill, nous avons deux passions : nos équipes et nos clients ! Pour accompagner nos 365 restaurants, nous recherchons des...

thumb_up_altOffre recommandée

Cuisinier Traditionnel

apartmentAdequat Intérim & RecrutementplaceClermont-Ferrand (63), 13 km de Riom (63)

Description du poste Notre agence Adéquat de Clermont Ferrand recrute des nouveaux talents sur des postes de Cuisinier Traditionnel (H/F). Vos missions : Vous secondez le chef de cuisine et assurez la production culinaire. Réaliser, valoriser...