Responsable Approvisionnement H/F

Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.

Le Responsable Approvisionnement réalise les missions qui lui sont confiés en veillant au respect de la politique et stratégie du Groupe Newrest.

• Organiser l’activité et les opérations du service approvisionnements conformément aux exigences de nos clients.
• Procéder aux commandes nécessaires des matières premières ou produits selon les procédures en vigueur.
• Anticiper le fonctionnement des approvisionnements lors des fortes activités (week-ends, périodes estivales…).
• Déterminer le besoin en personnel intérimaires et titulaires en corrélation avec l’activité du Service.
• Veiller à la réalisation du stockage des produits dans les zones prévues à cet effet (en respectant la règle FIFO).
• Assurer une gestion des stocks au plus juste afin d’optimiser les coûts financiers.
• Trouver des solutions lors d’une problématique (absence livraison, livraison partielle...) afin de répondre aux exigences de nos clients.
• Sécurisation et gestion de la sortie des matières premières.
• S’assurer du contrôle quotidien des chambres froides, état des stocks, DLC, aspect visuel…
• Vérifier la conformité des températures des chambres froides négatives et positives.
• Savoir analyser les écarts et être capable de mettre en place un plan d’actions.
• Émettre et diffuser les bons de commande auprès des fournisseurs, enregistrer informatiquement les données de livraisons et les factures.
• Gestion des inventaires produits.
• Garantir le respect des Engagements de Newrest France auprès de ses Clients.
• Participer activement à la planification stratégique du Système de Management de la Qualité (SMQ).
• Suivi du Laber Cost et apporter des solutions le cas échéant.

• Assurer l’encadrement d’une équipe et sa montée en compétences et efficience.
• S’assurer de la compréhension de son équipe des objectifs journaliers fixés.
• Réaliser des briefings auprès de ses équipes lors d’information importante.
• Assurer une remontée des dysfonctionnements auprès de votre hiérarchie (retards de livraison, personnel…).
• Garantir l’intégration des nouveaux collaborateurs intérimaires et/ou titulaires.
• Veiller à la bonne compréhension et application des procédures compagnies et Newrest.
• Collaborer et communiquer auprès des Équipes pour garantir une cohésion d’équipe.
• Réaliser des entretiens individuels d’évaluation, de recrutement et disciplinaire.
• Faire adhérer l’équipe du service aux exigences du système approvisionnements.
• Veiller au respect et à la communication des valeurs de l’Entreprise.

• Garantir le respect des normes d’hygiène liées au milieu alimentaire.
• Faire respecter les procédures relatives à la sécurité et sûreté.
• Garantir la propreté des différentes zones du service approvisionnement.
• Effectuer des contrôles afin de s’assurer du respect des règles en vigueur.

De formation BAC+3 / BAC+5 vous disposez d'une expérience similaire, acquise idéalement dans le milieu de la restauration.

Vos Savoirs:

• Maîtrise des outils de Supply Chain
• Connaissance de base de la langue anglaise
• Méthodologie dans la gestion des priorités.
• Connaissance des méthodes, procédures générales.
• Solides compétences en matière de gestion logistique.
• Connaissance des produits et services des compagnies assistées.
• Connaissance en matière de sûreté et sécurité.
• Maîtrise des outils informatiques, pack office
• Connaissance logiciel de gestion des prévisions/commandes.

Niveau concernant le Pack Office : maîtrise avancée.

Statut cadre.

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.

https://www.newrest.eu/