Cuisinier de collectivité CDD H/F

• Temps de travail : Temps plein mobilisation sur 2 établissements à 7 mins l'un de l'autre (6km)
• CDD long terme (12mois)
• Prise de poste rapide
• Horaires : Temps plein Travail 1 week-end sur 2 - horaires de matin 7H-14H30 d'après midi 13H-20H ou de coupe 8H-14H30 +17H30-20H
• Rémunération suivant la grille indiciaire de la Fonction Publique Territoriale (Traitement indiciaire Régime indemnitaire + Ségur + les indemnités des Dimanches et Jours fériés)

• Réaliser les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude.
• Réaliser des cuissons à basse température.
• Réaliser les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide.
• Remise en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entée, fromage, dessert) au niveau du restaurant du personnel.
• Suivre les préconisations des fiches techniques d'après le planning de production GEMRCN spécifique de l'UCPA.
• Conditionnement en barquette chaud et froid.
• Réaliser l'auto-contrôle et les enregistre, Méthode (HACCP). Après le service
• Rangement entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides
• Réaliser le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences, Méthode (HACCP).

Lors des repas festifs : - Dressage sur assiette des plats chauds et froids.

Port de charges lourdes

Travaille en milieu tempéré et froid ; travail en milieu sonore

• Faire preuve de ponctualité
• Rigueur et sens de l'organisation
• Esprit d'initiatives
• Savoir travailler en autonomie
• Sens du travail en équipe
• Discrétion professionnelle
• Savoir rendre compte
• Qualités relationnelles

Informations complémentaires

Salaire : 1900 euros - 2300 euros par mois