Chef de partie tournant les Fresques 1*michelin, Hôtel Royal***** palace
Au cœur d’un domaine d’une centaine d’hectares, l’Evian Resort tutoie avec élégance et modernité les sommets de la Haute-Savoie.
Cet environnement naturel privilégié est loin d’être son seul atout. Bien plus qu’un complexe hôtelier de luxe, l’Evian Resort propose une offre unique : l’Hôtel Royal*****, Palace mythique qui conjugue à merveille le charme Belle Epoque et l’élégance du design contemporain ; l’Hôtel Ermitage****, un établissement authentique à l’atmosphère chaleureuse où la nature s’exprime par touches subtiles ; deux spas d’hôtels et les Thermes evian®; un Kid’s Resort de plus de 1 000 m2 ; l’Evian Resort Golf Club et son Academy certifiée Leadbetter ; La Grange au Lac, l’une des plus belle salle de concert au monde ; sans oublier le Casino-Théâtre d’Evian.
L’Evian Resort est le théâtre de nombreux événements d’envergure internationale tout au long de l’année comme le tournoi Majeur de The Amundi Evian Championship et les Rencontres Musicales d’Évian.
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L'Hôtel Royal à Évian recherche un chef de Partie Tournant pour rejoindre sa brigade pour le restaurant étoilé Les Fresques.
Vos missions :
- Vous réalisez la production culinaire selon les directives du chef de cuisine.
- Vous tournez sur les différentes parties en fonction des besoins.
- Vous évaluez la qualité des produits de base, réalisez des recettes à partir de fiches techniques, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) selon les normes qualité en vigueur, et vous organisez le travail des commis.
- Vous êtes moteur dans l’élaboration de la carte des mets et du respect et de la continuité des dressages établis.
- Vous maitrisez les techniques de bases de la gastronomie dans l’élaboration des mets.
- Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
- Vous participez également au nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu’à la gestion des stocks notamment des chambres froides.
- La brigade dispose d’une belle synergie active, orientée sur la polyvalence.
Profil recherché :
- ✅ Expérience confirmée en tant que chef de partie dans un établissement similaire
- 🔪 Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
- 🤝 Capacité à travailler en équipe et à manager des commis
- 🎨 Créativité, rigueur et passion pour la gastronomie.
- 🧘 Bonne gestion des priorités.
Nous offrons :
- 📜 Un contrat à durée indéterminée (CDI) à pourvoir dés février 2025
- 🌍 Un cadre de travail exceptionnel au sein d'un hôtel prestigieux.
- 🚀 Des opportunités de développement professionnel.
- 39h/semaine
- Possibilité de logement avec wifi gratuit
- Prime d’habillage
- Prime d’intéressement ( 3 mois de présence minimum)
- Réduction collaborateur sur les différents points de vente Evian Resort selon les règles en vigueur de l'entreprise
- Remboursement du titre de transport en 2nd classe SNCF en A/R
- Avantages nourritures
- Tenues fournies et blanchies
- Mutuelle d'entreprise
- Parking pour le personnel sécurisé et gratuit
L’Evian Resort s’engage à favoriser la diversité et l'égalité des chances au sein de ses équipes ! Nous croyons fermement que nos différences renforcent le développement de notre entreprise et de chaque individu.
Nous accueillons donc toutes les candidatures sans distinction d'origine, de parcours, de religion, de sexe, d'orientation sexuelle, d'identité de genre, ou de handicap.
De plus, nous avons pris la décision de simplifier nos annonces (sans utilisation de l’écriture inclusive) afin de faciliter leur compréhension par tous.