Directeur(trice) général(e)

Younight Hospitality est spécialisé dans la conception, la gestion et le développement d’actifs hôteliers. De l’acquisition à la cession, et jusque dans les moindres détails de son pilotage opérationnel, Younight Hospitality propose une offre de services complète qui donne vie à un projet hôtelier.

Réveiller l’âme de lieux endormis, inventer du « jamais-vu », vivre au rythme du terrain, rejoindre une équipe positive, soudée et motivée… Il y a mille et une (excellentes) raisons de rejoindre les équipes de Younight Hospitality pour imaginer ensemble l’hospitalité de demain.

Ce qu’il doit y avoir sur votre CV ? De l’envie, de l’énergie et de la bonne humeur.

Inspiré par les pins du bord de mer baulois et l’architecture organique de son bâtiment, Les Cimes Bleues s’imprègne de la nature environnante, en référence à l’arbre, symbole de vitalité et d’élégance.

Cet hôtel 4 étoiles, situé sur le site d’un ancien stade de gymnastique, s’ancre dans l’histoire de La Baule, une ville dont les dunes ont été fixées par la plantation d’arbres en 1810.

Le Arbor Club, qui regroupe le restaurant et le bar, ainsi que les trois salles de séminaires et le spa (doté d’une piscine intérieure), reflètent cette approche.

Dans les étages supérieurs, les 101 chambres, dont 4 grandes suites, offrent un cadre calme et reposant, dans une atmosphère aérée et lumineuse. Le jardin intérieur vient compléter l’ensemble en apportant une touche de nature au cœur de l’hôtel.

Nous recherchons notre Directeur général de l’hôtel Les Cimes bleues à compter de juillet 2025.

Avantages :

• Mutuelle
• 50% Transports

En tant que Directeur d’hôtel vous êtes responsable de la gestion globale et du bon fonctionnement de l'établissement et de ses différents points de vente.

Vous êtes notamment chargé(e) des missions suivantes :

Opérations, management et RH :

• Gestion opérationnelle et supervision de l’ensemble des opérations quotidiennes de l’hôtel et du pôle F&B.
• Gestion des équipes, management au quotidien, fédère ses équipes et s’assure de la bonne communication entre elles.
• Garant de la bonne application des process en matière RH, et notamment le cadre légal. Participation et suivi des procédures juridiques et disciplinaires.
• Suivi du recrutement, de la formation, des évaluations professionnelles, force de proposition en matière de gestion des carrières.

Qualité et service :

• Garantir le service attendu aux clients et le bon déroulement des séjours, en s'assurant que leurs besoins et leurs attentes sont satisfaits à tout moment.
• Gérer les plaintes et les commentaires des clients de manière professionnelle et efficace.
• S’assurer du bon respect des standards qualités et des process en vigueur par l’ensemble des services de l’établissement.
• S’assurer de la formation de l’ensemble des équipes à la connaissance et au respect des process de l’établissement.

Gestion Financière et comptable :

• En lien avec la société de gestion, être le garant de la bonne utilisation des ressources, gérer les coûts, suivre le budget de l'établissement, en veillant à la rentabilité de l'entreprise.
• Analyser mensuellement les ratios clés, maîtriser toutes les lignes du P&L et challenger les équipes sur leurs résultats et KPI, les accompagner pour atteindre leurs objectifs.
• Assurer le bon suivi administratif et comptable en lien en lien avec l’assistant(e) administratif et le cabinet comptable.

Conformité et Réglementation :

• Est responsable et doit veiller au respect de toutes les réglementations et normes légales en vigueur (HACCP, ERP, incendie, social, etc…).
• Garantir la sécurité des clients et du personnel.
• Alerter en cas situation à risques et s’assurer de la mise aux normes.

Gestion des Fournisseurs :

• Négocier et gérer les contrats avec les fournisseurs de services et de produits.
• Assurer la qualité des produits et services achetés.

• Travailler en partenariat avec le service RM de la société de gestion afin que la stratégie de tarification soit optimisée dans le but de maximiser les revenus.
• Travailler en étroite collaboration avec la cellule commerciale et le service marketing pour développer des plans de vente efficaces.

• Collaborer avec les équipes techniques (responsable maintenance de la société de gestion et prestataires divers) pour faire remonter rapidement les problèmes techniques et planifier les interventions.
• Contrôler les interventions et s’assurer de la bonne réalisation de ces dernières.
• Coordonner les inspections régulières et les révisions pour s'assurer que les installations et des équipements soient en bon état de fonctionnement.

Dans ce contexte d’ouverture de l’établissement, après une période de formation et en lien avec les services supports de la société de gestion, vous participez activement à la phase de préouverture, et notamment la mise en place opérationnelle des standards, des process et des outils ainsi qu’au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.

Et vous ?

Véritable professionnel(le) de l’hôtellerie et de la restauration, vous détenez une connaissance approfondie des opérations hôtelières, des normes de service et des tendances du secteur.

Vous avez idéalement déjà mené une ouverture d’hôtel et/ou de restaurant.

Vous êtes à l’aise sur les différents outils informatiques et techniques.

Vous êtes un manager dans l’âme, vous avec de compétences avérées en management d’équipe conséquente et le sens inné de la communication et des relations humaines.

Vous êtes orienté(e) clients et qualité.

Vous maitrisez la réglementation en vigueur et êtes sensible au respect des règles et de la législation.

Vous êtes un gestionnaire de centre de profit.

A ce titre, vous êtes organisé, rigoureux et communiquant.

Vous êtes force de proposition et savez prendre des décisions rapidement et efficacement.

Vous êtes également pédagogue et diplomate.

Enfin, vous détenez une très bonne connaissance du territoire et des acteurs locaux baulois.

Rejoignez-nous, et faites partie de cette belle ouverture !