Seconde de cuisine / Agent polyvalent de restauration (F/H)

Détails de l'offre

Agent de maîtrise

Au sein du restaurant séniors, participer à toutes les tâches de restauration : Réception, préparation, production, valorisation des préparations culinaires, entretien des locaux.

• Cuisiner et préparer les plats chauds pour les repas servis sur place et/ou livrés à domicile
• Interpréter les techniques culinaires et les mettre en oeuvre dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Participer à l'élaboration des menus, en collaboration avec la cheffe de cuisine
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la cheffe de cuisine
• Remplacer la cheffe de cuisine en cas d'absence.

• Appliquer la méthode HACCP, respecter les procédures et effectuer les autocontrôles
• Respecter la traçabilité des denrées alimentaires et des productions culinaires
• Veiller au respect des préconisations du PMS
• Activités secondaires :
• Evaluer la qualité des produits de base
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires

• Savoir produire et valoriser les préparations culinaires
• Interpréter les fiches des techniques culinaires et les mettre en œuvre dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Connaître les procédures et autocontrôles de la méthode HACCP et les partager avec les agents polyvalents
• Savoir accueillir et créer du lien avec les personnes âgées

Au sein du restaurant séniors, participer à toutes les tâches de restauration : Réception, préparation, production, valorisation des préparations culinaires, entretien des locaux.

• Cuisiner et préparer les plats chauds pour les repas servis sur place et/ou livrés à domicile
• Interpréter les techniques culinaires et les mettre en oeuvre dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Participer à l'élaboration des menus, en collaboration avec la cheffe de cuisine
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la cheffe de cuisine
• Remplacer la cheffe de cuisine en cas d'absence.

• Appliquer la méthode HACCP, respecter les procédures et effectuer les autocontrôles
• Respecter la traçabilité des denrées alimentaires et des productions culinaires
• Veiller au respect des préconisations du PMS
• Activités secondaires :
• Evaluer la qualité des produits de base
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
• Savoir produire et valoriser les préparations culinaires
• Interpréter les fiches des techniques culinaires et les mettre en œuvre dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Connaître les procédures et autocontrôles de la méthode HACCP et les partager avec les agents polyvalents
• Savoir accueillir et créer du lien avec les personnes âgées

Pour postuler, adressez votre CV et votre lettre de motivation par mail à : recrutement@mairie-de-velaux.fr

Travailleurs handicapés

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.