Second de cuisine / seconde de cuisine
AIX & TERRA est un artisan-restaurateur provençal. La marque crée et fabrique ses recettes premium de sauces, condiments et confitures, et a développé des concepts de restauration bistronomiques à base de ses produits.
Aix& terra recherche pour son point de vente TABLE ÉPICERIE à MIRAMAS au sein du Village de Marques Mas de la Peronne :
Un/une SECOND DE CUISINE / SECONDE DE CUISINE
Contrat CDI base 39h hebdo, disponible rapidement.
Salaire selon profil.
Vos missions- Seconder la Responsable de cuisine.
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
- Vérifier la qualité des denrées fournies.
- Préparer des plats de la carte.
- Réaliser les recettes en fonction des indications du Responsable de cuisine et du Responsable des offres culinaires.
- Gérer et animer l’équipe de cuisine (apprentis, commis, stagiaires, chefs de partie, cuisiniers).
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués ou assemblés dans les cuisines.
- Contrôler l’application des procédures HACCP par l’ensemble du service cuisine.
- Relayer les informations transmises par la Responsable de cuisine aux différents chefs de partie.
- Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification).
- Veiller à la réalisation des inventaires.
- S’assurer de la remise en état de la cuisine.
- Passer commandes aux fournisseurs via le logiciel de l’entreprise.
- Repérer et signaler les dysfonctionnements.
- Remplacer la Responsable de cuisine en cas d’absence temporaire.
Vos compétences
Vous disposez d'une première expérience de Second de cuisine dans un restaurant traditionnel.- Soucis du détail
- Sens de l’organisation
- Capacité à diriger le service cuisine
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration
- Maîtriser les outils bureautiques
- Rigoureux / rigoureuse et méthodique
Avantages
Poste en journée, Table-épicerie fermée le dimanche excepté sur les périodes de soldes, braderies, et vacances scolaires.
Salaire selon compétences sur la base de 39 heures hebdo.
Grâce à votre capacité d'adaptation, votre dynamisme et votre esprit d'équipe, rejoignez-nous au plus vite dans cette belle aventure !