Alternance en pâtisserie

Notre mission est ainsi d'émouvoir nos clients, leur apporter du sourire, en leur créant des moments d'exception où leurs identités et leurs valeurs seront mises en scène au travers d'évènements exclusifs.

Avantages :

• Mutuelle
• Remboursement des transports à 50%

Nous proposons des contrats d’apprentissage en pâtisserie, pour notre site de Production situé à Sèvres (92) à compter de septembre 2025.

Vous participerez à l’ensemble des missions relevant du poste de pâtissier, à savoir :

• Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des pâtisseries
• Assurer la bonne exécution des préparations culinaires
• Respecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en place
• Adapter son rythme de travail en fonction des commandes
• Confection de la Collection sucrée : l'ensemble des pâtes, crèmes, et petits gâteaux spécifiques à la profession
• Exécution et création des mélanges ou appareils

Gestion des stocks :

• Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraison
• Ranger les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCP
• Respecter la rotation des produits (DLC)

Respect des règles d’hygiène et de sécurité :

• Veiller à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
• Maintenir le laboratoire propre et ordonné pendant et après la période du service
• Participer à la réduction des pertes, en étant vigilant à la bonne utilisation des équipements et aux contrôles des approvisionnements des matières premières

CAP Pâtisserie, Bac Pro ou Mention complémentaire