Directeur de Restauration d'Entreprise (H/F) - Nantes

Le poste de Directeur de Restauration d'Entreprise (H/F)

En tant que Directeur de Restauration d'Entreprise, vous serez responsable de la gestion globale des services de restauration au sein de notre restaurant. Vous veillerez à ce que nos clients bénéficient d'une restauration de qualité tout en assurant la sécurité et la rentabilité et l'efficacité opérationnelle.

• Gérer les services de restauration au sein de notre restaurant, par délégation du conseil d'administration de l'association
• Superviser et coordonner les opérations quotidiennes de la restauration.
• Élaborer et mettre en œuvre des stratégies pour améliorer la qualité des services, l'offre de restauration et la satisfaction des clients.
• Gérer les budgets et assurer la rentabilité des opérations de restauration.
• Coordonner avec les fournisseurs pour garantir l'approvisionnement en produits de qualité (de saison, local, circuit court).
• Recruter, encadrer, motiver une équipe de 25 collaborateurs de restauration (chef de cuisine, cuisiniers, employés de restauration et employés administratifs).
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Développer et maintenir des relations solides avec les clients et les partenaires.
• Analyser les performances, proposer des améliorations continues et rendre compte d'atteinte des objectifs au conseil d'administration de l'association.

• Expérience de plus de 5 ans à un poste de direction d'une restauration collective
• Capacité à gérer des budgets et à optimiser les coûts.
• Connaissance approfondie des techniques de production et de service alimentaire
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Forte capacité à diriger et à motiver une équipe de professionnels de la restauration
• Excellent sens de l'organisation et de la planification
• Compétences en communication et en négociation.
• Maîtrise des outils informatiques (logiciels de gestion de stock, logiciels bureautiques .)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

• RTT

• Du lundi au vendredi
• Repos le week-end

• 13ème Mois

• Français (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Le profil recherché

Expérience souhaitée : Expérience exigée

À savoir

Référence : 12561142