Chef sommelier (H/F) - réf. h2262503
Description du poste
Vous aspirez à occuper un poste crucial au sein d'une équipe de service d'exception dans un établissement 5 étoiles ?
La satisfaction du client, la recherche de l'excellence, et la bienveillance sont des valeurs qui vous inspirent ?
Alors cette opportunité est faite pour vous !
Nous recrutons pour notre client, prestigieux hôtel situé dans le secteur de la ville de Soissons dans le département de l'Aisne, un Chef Sommelier H/F expérimenté pour rejoindre l'équipe gastronomique de leur restaurant.
Vous serez le garant de l'excellence de la cave à vins et de l'expérience oenologique de leurs clients.
Vos missions seront les suivantes :
- Accueillir les clients et les accompagner tout au long de leur repas.
- Participer activement au service en salle et à la prise des commandes.
- Promouvoir certains produits et vins auprès de la clientèle.
- Maîtriser les techniques de service telles que la découpe de poissons ou de viandes, le flambage, etc.
- Avoir une parfaite connaissance de la carte des vins et des produits proposés.
- Réaliser les opérations de fin de service : rangement, préparation pour le service suivant, etc.
- Gérer l'équipe en l'absence du Directeur de Salle.
- Participer au service des banquets pour les mariages et grands événements.
- Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
- Réceptionner et contrôler les livraisons, gérer les approvisionnements et organiser la cave.
- Participer aux ateliers, dégustations commentées et visites des caves pour sélectionner de nouvelles références.
Liste non exhaustive.
Description du profil
Nous recherchons un Sommelier expérimenté ayant déjà exercé dans un restaurant gastronomique. Une maîtrise courante de l'anglais est indispensable.Le candidat idéal fera preuve d'une grande flexibilité horaire pour s'adapter aux besoins de l'activité. Il devra également posséder une excellente présentation, être dynamique, et avoir une solide compréhension des standards de service haut de gamme.
Polyvalence, autonomie, et une bonne gestion du stress sont essentielles, tout comme un goût prononcé pour le travail en équipe, avec des compétences en gestion et en formation. Une connaissance approfondie des vins et champagnes est également requise.
Au-delà de vos compétences, c'est votre personnalité qui fera la différence.
Si vous vous reconnaissez, n'hésitez pas à nous envoyer votre CV !