Demi-chef de partie patisserie h/f
À propos de nous
Pour un nouvel âge d’or de la brasserie traditionnelle française
La Nouvelle Garde c’est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l’art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. On est loin d’être parfaits, mais on est persuadés d’une chose : tant qu’on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement.
Pour s’acquitter d’un tel défi, on s’est donné trois grandes missions :
1/ Nourrir toutes les générations d’une cuisine responsable.
2/ Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table.
3/ Soutenir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne.
Descriptif du poste
En tant que demi-chef.fe de partie pâtisserie tu :
- Seras en collaboration avec le responsable pâtissier, responsable de ton poste : pâtisserie.
- Élaboreras en collaboration avec le chef et le responsable toutes les recettes et les process.
- Veilleras au maintien des marges et du foodcost global. #objectifzéroperte
- Dirigeras le/les commis lié/s à ton poste.
- Auras la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.
Les détails pratiques :
- Type de contrat : CDI 39h/Semaine
- Lieu : Brasserie Des Deux Rives - Lyon 2
- Rémunération : 2142€ brut/mois
- 2 jours off consécutifs
- Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise
- Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle
- Pas de coupure en cuisine ! Service continu
- Tout est fait maison et quand on dit tout c’est TOUT ! On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde.
- Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail
- -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir.
Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.
#IND/NGARDE
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.