Commis de cuisine h/f
CHATEAU DE MONTVILLARGENE Gouvieux CDI
Le poste de COMMIS DE CUISINE H/F
Le Château de Montvillargenne - Hôtel restaurant 4* - 120 chambres au coeur de la forêt de Chantilly recrute :
Commis de cuisine H / F- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte…
- Remise en température
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces
- Surveillance de la cuisson des mets
- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
- Participer à la préparation et au dressage des buffets
- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
- Réalisation des opérations de fin de service
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…)
- Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
- Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
- Appliquer les consignes et les procédures
- Un BEP hôtellerie restauration Un CAP cuisine
- Un bac techno hôtellerie Un bac pro restauration
L'entreprise
CHATEAU DE MONTVILLARGENE
À savoir
Nombre de poste : 1 - Niveau d'études : BEP/CAPRéférence : 12338897
AC Hotel Paris Le Bourget AirportDugny (93), 26 km de Gouvieux (60)
Le poste de COMMIS DE CUISINE H/F
DESCRIPTION DU POSTE
Le Commis de Cuisine assiste l’équipe dans leur mission de confection des plats et respecte les mesures d’hygiène et sécurité.
Missions principales
En coordination avec l’ensemble...
AdeccoParis (75), 37 km de Gouvieux (60)
Votre mission
Situé au cœur de Paris, dans un Palace parisien rejoignez la brigade d’un restaurant bistronomique aux fortes ambitions ! Pour l’un des restaurants du Palace, nous recrutons un Commis de Cuisine (h/f) en CDI.La brigade comporte 1 Chef...
AC Hotel Paris Le Bourget AirportDugny (93), 26 km de Gouvieux (60)
DESCRIPTION DU POSTE
Le Commis de Cuisine assiste l’équipe dans leur mission de confection des plats et respecte les mesures d’hygiène et sécurité.
Missions principales
En coordination avec l’ensemble de l’équipe :
• La mise en place...