Boucher(e) en atelier de production - H/F
Description du poste
Nous recherchons pour l'Atelier traiteur de Fretin, son futur BOUCHER (H/F) à temps plein !
Vos missions principales :
- Mission 1 : Avant la production
Vérifier les besoins en produits
Point des stocks Hebdomadaire
S'assurer de la qualité des denrées reçues
Stocker la marchandise en respectant les emplacements et la rotation des produits- Mission 2 : Pendant la production
Réaliser les préparations préliminaires
Réaliser les découpages dans le respect des fiches techniques de fabrication
S'assurer de l'envoi des commandes ou stocker les produits finis- Mission 3 : Appliquer les procédures d'hygiène et sécurité alimentaire
Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène en matière de fabrication (décontamination, refroidissement...)
Entretenir et nettoyer son espace de travail et de son matériel
S'assurer de la bonne conservation et du stockage des denrées- Mission 4 : Stockage
Vérifier les DLC, gérer les stocks
Participer à la réalisation de l'inventaire (Matières Premières, consommables...)
Respecter la procédure de stockage et DLC (FIFO)
Description du profil
Les « savoirs » :
- Procédures hygiène et sécurité alimentaire
- Différentes techniques de découpes de la viande
Les « savoir-faire » ou capacité pratique à réaliser une tâche :
- Réaliser des découpes en conformité avec les fiches techniques
- Gestion des stocks
Les « savoir-faire » comportementaux :
- Savoir organiser son travail - Anticiper
- Être rigoureux et propre
- Travailler en équipe
Avantages et postes :
- Du lundi au vendredi
- 36h45
- CDI
- Prime annuelle
- Tickets restaurants et chèques vacances
- Prime de participation
- Base mutuelle prise à 90% par l'employeur (ALAN)