Chef de rang h/f

Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité de l'assistant manager

Missions principales :

1. Service en salle :

• Accueillir et installer les clients à leur table.
• Présenter le menu et conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons : nos chefs de rangs sont des commerciaux.
• Prendre les commandes et être un excellent “tiper” sur caisses (CSI)

1. Gestion de la salle :

• Organiser le service de sa section en veillant à la fluidité et à la qualité du service.
• Surveiller le déroulement du service et s’assurer de la satisfaction des clients.
• Assurer la mise en place et le nettoyage de sa section avant, pendant et après le service.

1. Collaboration avec l’équipe :

• Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l’équipe de service (commis, barmen, etc.).
• Participer aux briefings avant le service pour être informé des spécificités du jour (suggestions et ventes complémentaires, plats du jour, allergies, etc.)

1. Gestion des encaissements :

• Effectuer la facturation et encaisser les paiements des clients (mixte PAD et TPE)

1. Respect des normes :

• Veiller à respecter les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Assurer la propreté de la salle et du matériel utilisé.

Compétences requises :

• Connaissances en restauration : Maîtrise des techniques de service à table et des différents types de service (à l'assiette, au plateau, découpages devant le client, etc.).
• Sens du service : Excellente présentation, courtoisie et sens du relationnel.
• Sens du commerce : Capacité à proposer sans imposer pour développer le chiffre d'affaires.
• Organisation : Capacité à gérer plusieurs tables et à prioriser les tâches.
• Communication : Excellente communication avec les clients et les membres de l’équipe.
• Connaissance des vins : Base de connaissances en œnologie pour conseiller les clients.
• Langues : maîtrise du français et de l'anglais

Formation et expérience :

• Formation : Diplôme en hôtellerie/restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). Si autodidacte, expérience 4 ans minimum.
• Expérience : Minimum 4 années d’expérience en tant que Serveur/Serveuse ou dans un poste similaire dans un restaurant de [type de cuisine ou niveau de gastronomie].

Conditions de travail :

• Horaires : 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupures en journée et journées continues
• Salaire : 1950€ à 2200€ net + primes
• Avantages : Logé en collectif de 2 personnes et nourri. Participation aux dépenses d’énergie (50€/mois). Volume de tips très important (dont une partie en tronc commun)
• Rythme de travail : Restaurant de station de ski à très haut rendement.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.