Chef de Cuisine H/F

Description du poste :

Après des travaux de grande envergure, le Félix renait de ses cendres pour proposer à ses clients une cuisine de qualité dans un cadre d'exception. On cherche un profil capable de relever ce défi à nos côtés.

• Est responsable de la cuisine
• Est responsable de la qualité des mets servis aux clients
• Est responsable de l'hygiène et l’entretien de la cuisine
• Est responsable de la mise en place
• Communique ses menus au Directeur/Manager du restaurant, ou à son Adjoint/Assistant si absent
• Contrôle la casse en cuisine

• S'assure du bon nombre de staff en cuisine
• Trouve des solutions si sous-effectif en collaboration avec le Directeur et le service RH
• Identifie les besoins de recrutement et les fait remonter au Directeur et au service RH
• En charge du management de la cuisine (intégration, formation, coaching, motivation des équipes)
• En charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)

• Identifie les besoins en commandes
• Passe les commandes auprès de ses fournisseurs
• Est responsable des food costs
• Est responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
• Identifie les problèmes de réception

Profil recherché :

Profil recherché :

• Passionné(e) par le secteur de la restauration
• Expérience sur un poste similaire avec management d'équipe
• Excellent relationnel
• Organisation et rigueur
• Sens du détail
• Maîtrise de langue française (lecture de bons)
• Rapidité et disponibilité