Chef de rang - La Ferme du Pré H/F
Description du poste
Mission
Le Chef de Rang contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l'accueil et le suivi des tables du rang qu'il lui est attribué afin de garantir la qualité de service et développer une bonne relation avec la clientèle.Il organise les arrières et gère l'envoi des plats de la cuisine vers la salle.
Positionnement
Le Chef de Rang est sous la responsabilité du responsable de salle.
Activités principales
Le Chef de Rang :
- Organise et prépare l'ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l'établissement,
- Accueille, place, assure le service des clients
- Procède au conseil et à la prise des commandes et à l'encaissement des tables
- Participe et contrôle le nettoyage des espaces de restauration et des arrières ;
- Participe et contrôle l'entretien du matériel de mise en place (Assiettes, couverts, verres, cloches)
- Participe à la clôture du restaurant
Description du profil
Connaissances et Compétences
Connaissance de l'organisation d'une salle de restaurant et des techniques de service
Connaissance des plats et des produits et de la carte
Connaissance des accords mets et vins
Maîtrise de l'anglais
Qualités
Excellente présentation
Sens de la relation client
Passionné, Soigneux, Organisé
Dynamique, Souriant, A l'écoute
Aptitude au travail en équipe
Précision et rapidité des gestes
Expérience - Formation initiale
Une formation type CAP/BAC/BTS en restauration ou équivalent est souhaitée
Un à trois ans d'expérience minimum