Chef de partie pâtisserie H/F

Le groupe Hetzi présente son restaurant :

LA VINOTEK 🍷 c’est avant tout une belle adresse à Hendaye, pour ceux qui ont soif de découvertes, faim de produits locaux et qui par-dessus tout apprécient la bonne compagnie…

On s’y retrouve pour boire un verre de vin ou une bouteille, une bonne bière, autour d’excellents pintxos, pour déjeuner 🍽️ ou pour diner 🌙…

Près de 850 références 🍇 permettent aux érudits, novices, amateurs de Grands crus ou dénicheurs de petits domaines de trouver selon les humeurs ou envies, « le » flacon qui accompagnera cette précieuse parenthèse…

Dans le cadre du renforcement de ses équipes, et pour un contrat à durée indéterminée, La Vinotek recrute un(e) « Chef de Partie pâtisserie H/F » 👨🍳.

Avantages :

• Mutuelle

Dans le cadre de ses missions, le/ la futur(e) recru(e) sera chargé(e) de :

• Confectionner une large gamme de desserts, pâtisseries, viennoiseries et autres préparations sucrées selon les recettes et techniques établies.
• Assurer la constance et la qualité des produits réalisés.
• Participer à la création de nouvelles recettes et concepts de desserts.
• Innover et proposer des idées nouvelles pour enrichir l’offre de la carte des desserts.
• Gérer les stocks de matières premières, effectuer les commandes en collaboration avec le Chef de Cuisine ou son Second.
• Contrôler la réception et la qualité des produits livrés.
• Planifier et organiser le travail de l’équipe de pâtisserie.
• Assurer une répartition efficace des tâches entre les membres de l’équipe.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maintenir un environnement de travail propre et ordonné.
• Encadrer, former et motiver les apprentis et commis pâtissiers.
• Transmettre les techniques et savoir-faire nécessaires à leur progression.
• Assurer l’entretien et le bon fonctionnement des équipements de pâtisserie.
• Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement au Chef de Cuisine ou à son Second.

Pour vous épanouir dans ces missions, vous devrez faire preuve :

• D'une excellente maîtrise des techniques de pâtisserie, de la viennoiserie et des desserts.
• D'une connaissance approfondie des matières premières et des équipements de pâtisserie.
• De créativité et d'un sens de l'innovation culinaire.
• De rigueur, précision et d'un souci du détail.
• D'un esprit d’équipe et de compétences en gestion d'équipe.

Nous recherchons quelqu'un de disponible pour travailler les week-ends et jours fériés, avec une capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.

Vous vous reconnaissez dans cette description et êtes prêt à rejoindre notre équipe ? Alors n'hésitez plus et transmettez nous votre candidature ! 🙂