Alternance - MC CUISINIER EN DESSERT DE RESTAURANT H/F - Lille

Au travers de nos cours pratiques, vous apprendrez à concevoir des recettes tout en vous confrontant aux réalités du terrain : composer des menus avec des produits de saison, anticiper et maîtriser vos temps grâce à une bonne mise en place, respecter les règles d’hygiène et de conservation des aliments.

Votre formation intégrera tous les ingrédients pour faire de vous un cuisinier investi, de la sélection de vos produits jusqu’à leur mise en valeur dans l’assiette. Être titulaire du CAP Pâtissier ou CAP Cuisine Notre spécialisation vous permet d’intégrer une brigade de cuisine, et d’être à la conception et la réalisation des viennoiseries, petits fours salés et sucrés, entremets, glaces… Nous vous apprendrons à sélectionner vos produits, suivre les commandes d’approvisionnement et gérer vos stocks.