Commis de cuisine h/f

Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine / Second de cuisine

Missions principales :

1. Préparation des plats :

• Participer à la préparation des ingrédients (légumes, viandes, sauces, etc.) selon les recettes établies.
• Assurer la mise en place pour le service (dressage des assiettes, préparation des garnitures).
• Respecter scrupuleusement les fiches techniques des préparations.

1. Suivi des normes d'hygiène :

• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
• Nettoyer et ranger les espaces de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine.
• Utiliser le logiciel e.pack.

1. Assistance en cuisine :

• Aider l’ensemble de la brigade dans l'élaboration des plats.
• Participer à la gestion des stocks et au réapprovisionnement des denrées.

1. Service :

• Être prêt à intervenir en cuisine durant le service pour assurer une continuité dans la préparation des plats.
• Apporter un soutien aux autres membres de l'équipe en cas de besoin.
• Assurer le service (dressage des assiettes) auprès de la clientèle

1. Formation et apprentissage :

• Être ouvert à apprendre des techniques de cuisine auprès des chefs et des collègues.
• Participer aux réunions de brigade pour échanger sur les plats et les services.
• Participer à la formation obligatoire hygiène.

Compétences requises :

• Techniques culinaires : Connaissance des bases de la cuisine (coupe, cuisson, assaisonnement).
• Travail en équipe : Capacité à collaborer efficacement avec les autres membres de l’équipe.
• Sens de l'organisation : Être capable de travailler dans un environnement dynamique et sous pression.
• Autonomie : Être capable de gérer ses tâches sans supervision constante.

Profil recherché :

• Expérience : Une première expérience en cuisine (stages ou postes similaires) est souhaitée. Si pas d’expérience, CAP.
• Formation : Diplôme en cuisine (CAP, BEP, ou équivalent) est un plus.
• Passion : Intérêt pour la cuisine et motivation à apprendre.
• Polyvalence : Capacité à travailler sur différents postes en cuisine.

Conditions de travail :

• Horaires : 43h hebdo,1.5 jour de repos hebdomadaire. Journées continues (7h-15h pauses incluses).
• Salaire : 1820€ net + possibilité de primes
• Avantages : Logé en collectif de 2 à 3 personnes et nourri les jours travaillés. Pourboires
• Rythme de travail : Restaurant de station de ski à très haut rendement.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.