Cuisinier de collectivité F/H

Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes à nos clients, candidats et intérimaires. SYNERGIE recherche pour l'un de ses clients un CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F basé à Rennes.

Vous travaillerez au sein de la cuisine centrale d'un centre hospitalier, dans l'unité centrale de production des repas et selfs.

• PRODUCTIONS CHAUDES :
• Préparation et cuissons des viandes, légumes et féculents, selon recettes ;
• Préparation des laitages chauds (riz au lait, semoule au lait), selon recettes ;
• Préparation des sauces et assaisonnements, selon recettes et régimes ;
• Conditionnement à chaud des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule - Déconditionnement et déboitage ;
• Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires ;
• Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage;
• PRODUCTIONS FROIDES :
• Nettoyage et désinfection des légumes ;
• Préparation des hors d'oeuvre, assaisonnements et dressage ;
• Tranchage des charcuteries et viandes ;
• Conditionnement à froid des préparations, étiquetage ;
• Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires ;
• Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage

Rémunération selon profil

• Vous êtes titulaire d'un CAP cuisinier ou Bac Pro cuisine
• Vous avez une première expérience en restauration collective
• Vous avez des connaissances et maitrisez les différentes techniques de cuisson (cuisson basse température)
• Vous connaissez les bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCPVos avantages Synergie:

+10% IFM + 10% CP, CSE Synergie, Prime Participation + CET à 6%, Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)