Aide de cuisine

Descriptif

Etablissement de proximité et à taille humaine, le CHI LYS HYROME est attentif à proposer un environnement de travail favorable, notamment en mettant en place une politique de formation ambitieuse, une évolution professionnelle accompagnée.

• Produire des repas chaud et froid en assurant une qualité gustative et diététique.
• Assurer la mise en plateau des repas des résidents.
• Assurer la satisfaction permanente des résidents (quantité, variété, équilibre, goût, ).
• Garantir le respect de la règlementation (chaine du chaud et froid, traçabilité des denrées et des températures ).
• Assister le chef de Cuisine dans la gestion des achats et approvisionnements,
• Maitriser les démarches qualité (développement de la méthode HACCP, communication des dysfonctionnements, remplissage et suivi des documents qualité).
• Garantir la sécurité de la cuisine (consignes de sécurité, maintenance).
• Garantir l'hygiène des locaux et du matériel (ménage, vaisselle).
• Evacuer les déchets en suivant les protocoles.
• Assurer et contrôler les réceptions des livraisons

• Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence.
• Analyser et optimiser les stocks de produis, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence.
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier.
• Créer des recettes, des préparations culinaires.
• Elaborer des plats, des repas.
• Travailler en équipe / en réseau.
• Utiliser les logiciels métier.
• Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une règlementation spécifique à son domaine de compétence.

• CDD renouvelable

Durée du travail : Temps complet

Poste à pourvoir dès que possible