Directeur d'etablissement h/f
Tu connais EPHEMERA?
Nous sommes le premier groupe de restauration immersive et accessible au MONDE et ce n'est que le début de cette histoire !
Prendre un repas au restaurant n’est plus suffisant pour être conquis ! Aujourd’hui, les convives sont à la recherche de vibration, d’expérience, d’émotion, d’originalité et de nouveauté. Et c’est exactement ce qu’EPHEMERA propose.
Un restaurant, une immersion
Notre team de passionnés s'est réunie pour transformer les sorties restau' en moment inoubliable en alliant sonorisation, décor de cinéma et vidéoprojection. Au menu ? Une cuisine travaillée sur la thématique du restaurant avec des produits frais et de saison.L’expérience n’est plus seulement culinaire : elle est du sol au plafond, du papier toilette aux sucrettes.
Notre ambition
Ouvrir 15 restaurants d’ici 2026. Nous avons déjà trois immersions à Paris et une future à Lille :
- Under The Sea, pour une exploration magique des fonds marins ;
- Stellar, transformez vous en astronaute et partez en mission dans l'espace ;
- Jungle Palace, pour une aventure dans une jungle en plein coeur de Paris ;
Nous recherchons des profils de fous pour faire grandir le projet autour de nos trois valeurs : INNOVATION, AMBITION et TRANSPARENCE !
En tant que Directeur/trice d'établissement, tu seras responsable de la gestion globale et efficace de l'établissement, y compris du service, de la qualité des aliments, de la rentabilité et de la satisfaction des clients. Tu superviseras les opérations quotidiennes, tu seras en charge d'encadrer et motiver le personnel, assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène, développer des stratégies commerciales, et maintenir une excellente expérience client.Ce poste exige des compétences en gestion, une forte orientation client, une capacité à travailler sous pression et une réelle passion pour la restauration.
TES MISSIONS :
Gestion Opérationnelle :
- - Superviser les opérations quotidiennes de l'établissement, y compris la cuisine, le service, l'approvisionnement et l'entretien ;
- Assurer le respect des normes de qualités des aliments, de service et de propreté ;
- Etablir et suivre les horaires de travail du personnel pour garantir une couverture adéquate ;
- Gérer les fournisseurs et les commandes pour maintenir un inventaire adéquat et contrôler les coûts.
Gestion du personnel :
- Recruter, former, superviser et évaluer le personnel de l'établissement ;
- Motiver et diriger l'équipe pour atteindre les objectifs de performance et de service à la clientèle ;
- Fournir une formation continue pour développer les compétences du personnel ;
- Gérer les problèmes de discipline et résoudre les conflits internes.
Expérience client :
- - S'assurer que les clients reçoivent un service courtois, rapide et de qualité ;
- Surveiller les commentaires et les plaintes des clients, et prendre des mesures appropriées pour les résoudre ;
- Maintenir une atmosphère accueillante et une présentation impeccable de l'établissement.
Gestion Financière :
- - Élaborer et gérer le budget de l'établissement, y compris le contrôle des coûts et l'optimisation des revenus ;
- Analyser les performances financières et prendre des mesures correctives si nécessaire.
Conformité aux normes de sécurité et d'hygiène :
- Veiller à ce que l'établissement soit conforme aux réglementations en matière de santé, de sécurité et d'hygiène alimentaire ;
- Former le personnel aux procédures de sécurité et d'hygiène, et veiller à leur respect
TOI :
- Expérience préalable en gestion dans la restauration commerciale ;
- Excellentes compétences en leadership et en gestion d'équipe ;
- Forte orientation client et capacité à offrir une expérience exceptionnelle aux clients ;
- Connaissance approfondie des normes de qualité des aliments, de service et de propreté ;
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement ;
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles ;
- Maîtrise des logiciels de gestion.
- Pourquoi rejoindre EPHEMERA?
De vraies perspectives d'évolution : chez nous, les évolutions se font en interne ! Tu auras accès à un parcours personnalisé pour grandir avec nous !
Envie de changer d'air ? Il te sera possible d'évoluer dans l'ensemble des territoires où Ephemera est implanté. Aujourd'hui Paris, et demain? ...
Notre équipage prendra soin de ta santé ! Pour ce faire, tu auras accès à la mutuelle Alan, avec une clinique constituée de médecins, aux petits soins pour répondre à tes petits pépins du quotidien à travers l'application Alan.
Tu bénéficieras d'un accès facilité pour te rendre à tes activités sportives et bien-être préférées grâce à notre partenaire Gymlib.
Tu bénéficieras d'une réduction de -20% sur l'ensemble de nos restaurants immersifs (idéal pour tes dates, ta moitié, tes amis ou ta famille !)
Parce que tu en as toujours rêvé, postule chez EPHEMERA
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.