Cuisinier(ère) EHPAD Le Val de Moine (H/F)
Détails de l'offre
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)Cuisinier ou cuisinière
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique)Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Sous l'autorité directe du responsable de cuisine et en collaboration avec les autres membres de l'équipe, vous aurez pour mission d'assurer une cuisine de qualité adaptée au public accueilli (personnes âgées et personnes en situation d'handicap).
Missions / conditions d'exercice
Préparer les repas "faits maison" adaptés aux besoins des résidents dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
S'assurer de la qualité du service
Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériel de cuisine
Participer à l'élaboration des menus et à la préparation des commandes en collaboration avec le responsable de cuisine
Réceptionner et contrôler les livraisons
Animer des ateliers cuisine avec les Résidents
Horaires du matin ou du soirTravail un week-end sur quatre
Station debout prolongée et manutention de charges
Profils recherchés
Diplômes
CAP cuisine exigéExpérience similaire souhaitée
Savoirs
Maîtriser les règles de préparation culinaireMaîtriser les techniques et règles de conservation et de conditionnement des denrées
Maîtrise et respect de la méthode HACCP
Connaissance des besoins spécifiques de la population âgée dépendante
Savoir-faire
Sens de l'organisation (réactivité, adaptabilité et rigueur dans le travail)Esprit d'initiative et autonomie dans les tâches confiées
Savoir proposer et innover
Savoir-être
Aptitudes relationnelles et sens de l'écouteAptitudes au travail d'équipe
Sous l'autorité directe du responsable de cuisine et en collaboration avec les autres membres de l'équipe, vous aurez pour mission d'assurer une cuisine de qualité adaptée au public accueilli (personnes âgées et personnes en situation d'handicap).
Préparer les repas "faits maison" adaptés aux besoins des résidents dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireS'assurer de la qualité du service
Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériel de cuisine
Participer à l'élaboration des menus et à la préparation des commandes en collaboration avec le responsable de cuisine
Réceptionner et contrôler les livraisons
Animer des ateliers cuisine avec les Résidents
Horaires du matin ou du soirTravail un week-end sur quatre
Station debout prolongée et manutention de charges
Diplômes
CAP cuisine exigéExpérience similaire souhaitée
Savoirs
Maîtriser les règles de préparation culinaireMaîtriser les techniques et règles de conservation et de conditionnement des denrées
Maîtrise et respect de la méthode HACCP
Connaissance des besoins spécifiques de la population âgée dépendante
Savoir-faire
Sens de l'organisation (réactivité, adaptabilité et rigueur dans le travail)Esprit d'initiative et autonomie dans les tâches confiées
Savoir proposer et innover
Savoir-être
Aptitudes relationnelles et sens de l'écouteAptitudes au travail d'équipe
Pour tous renseignements sur le poste, vous pouvez contacter Mme Karine GAGNEUX, Chef de Service (Tél. : 02.49.72.02.00)
Rémunération statutaire et indemnitaire + prime de fin d'année + prestations sociales CNAS et COS49 + titres restaurant + mutuelle avec participation employeur et contrat groupe prévoyance sous réserve d’éligibilité.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.