Directeur de Production - Catering Aérien H/F

Description du poste

Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu'aux prestations VIP.

Le Directeur de Production réalise les missions qui lui sont confiés enveillant au respect de la politique et stratégie du Groupe Newrest.

• Organiser etplanifier la production (quantités, volumes, rythme de travail…) en respectantle cahier des charges de nos Clients.
• Déterminer lesprincipaux indicateurs de performance afin d'évaluer le bon déroulement desopérations de production.
• Etre le garant dusuivi HACCP et du respect des normes d'hygiène liées au milieu alimentaire.
• Définir et mettreen œuvre une stratégie opérationnelle de la chaine de production en respectantla politique de Groupe Newrest.
• Garantir le bondéroulement de la chaine de production : fabrication, méthodes,approvisionnement des produits et matériels…
• Anticiper les évènements importantsou critiques, identifier les besoins en ressources et affecter les responsabilités pourdes tâches spécifiques y compris le respect des délais et les objectifs deperformance.
• Réaliser des auditsréguliers ̥̥ pour maintenir les processus et ce, en collectant les informationspertinentes telles que les symptômes de problèmes à partir de sources fiableset les utiliser pour résoudre les problèmes, trouver les causes potentielles et les causespremières du problème.
• Planifier efficacement ce quidoit être atteint et y impliquer tous les membres concernés de l'équipe.
• Garantir le respectdes Engagements de Newrest France auprès de ses Clients.
• Participeractivement à la planification stratégique du Système de Management de laQualité (SMQ).
• Avoir un comportementexemplaire avec un modèle irréprochable de l'esprit de l'entreprise.

• Communiquer auprèsdes équipes les objectifs individuels et collectifs de coût, qualité et délaisà atteindre ainsi que les règles de fonctionnement interne.
• Communiquer auprèsdes équipes les résultats quotidiens et identifier avec eux des axesd'amélioration.
• Assurerl'encadrement d'une équipe et sa montée en compétences et efficience.
• Formaliser et mettre à disposition de son Equipe lesprocédures et documents de travail.
• Réaliser des entretiens individuels d'évaluation, derecrutement et disciplinaire.
• Faire adhérer l'équipe du service aux exigences dusystème de production.
• Veiller au respectet à la communication des valeurs de l'Entreprise.
• Alerte la Directiond'Unité de tout événement majeur au sein des équipes (grève, accident, pannematériel…).
• Assurer unreporting auprès de sa hiérarchie des indicateurs de performance en matière deproduction et les axes d'améliorations déterminées.
• Savoir analyser etexpliquer les résultats financiers dont les pertes de production.

• Faire respecter les procédures relatives à la sécuritéet sûreté.
• Assurer le respect de la politique Hygiène QualitéGroupe et menée les actions nécessaires selon les anomalies constatées par leService Hygiène/Qualité.

Description du profil

Diplômé d'études supérieures en logistique ou hôtellerie/restauration, vous avez une expérience de 5 ans minimum dans un poste similaire, dans les métiers de la Production Culinaire sur de gros volumes.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.

https://www.newrest.eu/