Chef gerant h/f

Description du poste

Au sein d'un restaurant d'entreprise réalisant 200 couverts par jour, nous recherchons un Chef Gerant (H/F).

Vos missions seront les suivantes :

• Assurer en autonomie la gestion globale d'un site de 200 repas/jour
• Gérer votre budget et mettre tout en œuvre afin de garantir l'équilibre économique du site
• Garantir la réalisation de la production culinaire dans le respect des engagements contractuels
• Manager et animer une équipe 3 collaborateurs
• Développer au quotidien une relation de confiance avec votre interlocuteur client
• Créer et animer le lien avec vos clients en tant qu'acteur de la restauration et en développant les ventes annexes (pauses et évenementiel)
• Etre le garant du respect des normes HACCP et faire une priorité de sa sécurité et de celle de ses collaborateurs.

• Expérience réussi sur un poste équivalent
• Bonne maitrise culinaire
• Maitriser l'intégralité de la gestion denrées
• Maitriser et garantir nos process HACCP / Santé Sécurité au Travail
• Polyvalence, pédagogie et leadership sont essentiels pour une réussite collective
• Etre autonome dans l'utilisation des outils de gestion ( prévisionnel, réalisé et analyse)
• Bon relationel : Instaurer et animer une relation de confiance avec ses interlocuteurs : consommateurs et clients.