Cuisinier - h/f - E.Leclerc

Description du poste

Dans le respect de la politique E.Leclerc et en collaboration avec votre Responsable, vous assurer l'élaboration et la confection des repas pour le service du midi.

Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine

Vous êtes disponible vis à vis du client afin de le conseiller et vous mettez tout en oeuvre pour le satisfaire

Sous la responsabilité du responsable, il ou elle aura pour missions de :

• Elaborer les menus
• Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer, éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder, ...
• Réaliser les cuisons des légumes, des viandes, poissons, faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir ..
• Soigner la présentation de chaque plat
• Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection de son environnement de travail (labos, frigos, réserves, rayon, vitrines, matériel)
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire
• Respecter les procédures de prise de poste (équipement spécifique au secteur, hygiène...)
• Vérifier la conformité des marchandises livrées en quantité et en qualité, ainsi que les dates de conservation et la température des produits selon les procédures en vigueur
• Assurer le traitement de la casse, des déchets et des emballages selon les consignes
• Ranger et compter les marchandises en stock
• Appliquer les recettes ou les consignes en respectant un plan de travail et les normes d'hygiène
• Ranger et approvisionner le rayon en respectant l'implantation des produits, leur DLV, le balisage produit, et les informations relatives à l'origine du produit (traçabilité)

• Méthodique, rigoureux
• Dynamique et enthousiaste
• Adaptabilité
• Précision, soin et minutie
• Sens de l'exécution
• Travailler à un rythme soutenu
• Sociabilité et ouverture
• Conscience professionnelle et esprit de sécurité
• Maîtrise des techniques de fabrication et/ou de transformation
• Etre capable d'évoluer dans un environnement de travail très normé et très contrôlé