Un cuisinier (F/H) à temps plein

Le poste de Un cuisinier (F/H) à temps plein

Contexte

L'unité de production est basée à l'EHPAD Ferrié. Les repas sont servis par des agents de restauration dans 5 unités de restauration (4 salles à manger sur Ferrié et 1 salle à manger à Hestia), à l'aide de chariots de remise en température.

• Production des repas adaptés à la personne âgée dépendante, selon des méthodes diététiques, dans le respect des règles d'hygiène alimentaire : préparations chaudes, froides, repas mixés…etc,
• Participation à l'entretien des locaux (cuisine et locaux annexes), selon les normes HACCP,
• Gestion des commandes et des stocks, réception et contrôle des marchandises,
• Participation au suivi du plan de maîtrise sanitaire et de la démarche qualité,
• Organisation de repas festifs et à thème en lien avec la commission menus, la diététicienne, les équipes soignantes et cadre de vie.

• Cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux,
• Bac professionnel ou CAP cuisine,
• Permis de conduire,
• Maîtrise des techniques culinaires, savoir préparer et réaliser les plats en autonomie,
• Connaissances et application des procédures d'hygiène HACCP,
• Expérience professionnelle en restauration collective de préférence,
• Capacité à repérer les dysfonctionnements et à les signaler,
• Organisation, prise d’initiative et capacité à rendre compte,
• Esprit d’équipe, capacité d’écoute, sens de la communication,
• Motivation pour travailler auprès des personnes âgées dépendantes.

Conditions

VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL :

• 35 heures hebdomadaires (annualisées)
• 1 week-end sur 3 travaillés
• 25 congés annuels plus 11 RTT par an
• Horaires de matin uniquement (7h30 – 15h00 dont 30 minutes de pause repas)

NOS POINTS FORTS :

• Rémunération statutaire avec prime mensuelle RIFSEEP + prime annuelle
• Accès au Comité National d'Action Sociale (CNAS)
• Participation à la mutuelle/prévoyance si contrat labellisé
• Accès à une offre de formation variée

Prise de poste envisagée dès que possible

L'entreprise

Le CCAS de la ville de Laval, rattaché à la fonction publique terroriale, gère des services et établissements médico-sociaux pour l'accompagnement des seniors, personnes âgées en perte d'autonomie et en situation de handicap :

• les EHPAD Ferrié et Hestia (Hébergement permanent, temporaire, PASA, UPAD)
• la Direction aide et soins à domicile : Service de soins infirmiers à domicile, Aide à domicile, Portage de repas, EHPAD hors les murs (Centre de ressources territorial)
• Le Pôle accueil aidants-aidés : Accueil de jour, Equipe mobile d'accompagnement, Plateforme de répit des aidants
• Le Service prévention, bien vieillir et intergénérationnel : Espace seniors intergénérationnel de Laval, Equipe d'appui en adaptation et réadapatation

À savoir

Référence : 12261123