Chef de Partie/Commis pâtissier H/F
Tropical Hotel&Beach Saint-Barthélemy Temps Plein
Le Tropical Hôtel&Beach recherche ses chefs de partie pour la saison 2022-2023. Votre quotidien consiste à assurer la production des plats conformément aux fiches techniques. Vous êtes responsable d’un secteur de la cuisine et en assurez l’organisation, la coordination et le service.
Vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production
Vos missions :
- Confectionner et dresser les plats de votre partie en fonction des fiches techniques
- Gérer votre équipe tout au long du service pour assurer un bon envoi et une bonne entente
- Gérer la rotation et le contrôle des stocks de votre partie
- Participer à l’élaboration des recettes et être impliqué dans l’atteinte des objectifs
- Assurer la propreté de l’espace de travail et le respect des normes sanitaires en vigueur HACCP
- Assurer les travaux préparatoires de cuisine conformément aux fiches techniques
- Assurer les cuisines et assaisonnements conformément aux directives
- Veiller au bon dressage des plats
- Veiller à la bonne conservation des aliments
- Assurer le nettoyage et rangement de la cuisine conformément aux normes sanitaires en vigueur
- Etre sensible aux objectifs du restaurant et participer à la réflexion sur les menus
- Réalisation des préparations selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis…).
- Remise en température
- Surveillance de la cuisson des mets sucrés
- Dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle.
- Participer à l'entretien du matériels et des locaux de la pâtisserie
- Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…)
- Poste logé et nourri
39h
Vous êtes titulaire d’un diplôme allant du CAP au BAC professionnel cuisineVous avez une expérience témoignant d’un savoir-faire technique en cuisine et pâtisserie.
Miramar La Cigale - Hôtel Thalasso & Spa*****Arzon (56), 44 km de Saint-Barthélemy (56)
Pour compléter notre brigade, nous recrutons un/e Chef de Partie (H/F)Vos missions :
Au sein de la brigade de Xavier JEGOUX, maître cuisinier de France et membre d'Euro-Toques, nul doute que vous saurez mettre en avant vos qualités de cuisinier...
RiversideVannes (56), 37 km de Saint-Barthélemy (56)
Le poste de CHEF DE PARTIE H/F
Ancien Pub bien connu des Vannetais , cet établissement s'attache à travailler une restauration de qualité ou les produits locaux sont mis à l'honneur
Contact direct avec vos clients grâce à la cuisine ouverte...
AB Stratégies Equilibre Inc.Pontivy (56), 17 km de Saint-Barthélemy (56)
Rejoignez l'aventure culinaire au cœur du Québec avec AB Stratégies Équilibre !
À propos :
AB Stratégies Équilibre, expert en recrutement international, vous propose une opportunité unique de carrière en tant que Chef de Partie au Québec, Canada...