Chef de cuisine h/f

Établissement de prestige situé à Courchevel 1850, recherche pour superviser les équipes de cuisine qui officient dans les chalets privés recherche

un Chef de cuisine adjoint H/F

Au sein du service cuisine et sous la responsabilité du chef exécutif des cuisines vous serez en charge de :

• Contrôler le travail des Premiers Chefs de partie et des Chefs de partie qui officient sous vos ordres (15 personnes)
• Mettre en place les menus pour le dîner, le lunch sur demande des clients et contrôler le bon déroulement du tea time
• Gérer l’approvisionnement, la gestion et la qualité des matières premières nécessaires au bon fonctionnement des chalets
• Organiser la propreté des réserves
• Organiser votre temps de travail
• Veiller au bon fonctionnement du travail dans les chalets et savoir se rendre disponible si besoin
• Confectionner l’ensemble des préparations culinaires, aucun plat ne sort de la cuisine sans votre approbation
• Respecter les règles d’hygiène et veiller à la propreté de la cuisine
• Créatif / Imaginatif
• Fait preuve d’initiative
• Réactif
• Passionné
• Autonome
• Discret
• Méthodique / Sens de l’organisation
• Pédagogue
• Maîtrise du travail de la viande
• Maîtrise du travail du poisson
• Maîtrise du travail au froid
• Très bonnes connaissances techniques culinaires, recettes et produits et connaissances en pâtisserie
• Connaissances parfaites des normes d’hygiènes et de sécurité
• Excellente présentation requise
• Maîtrise de l’Anglais culinaire un plus

Le contrat est un CDD du 6/11 au 10/04/2025

3600 € brut, 2 jours de congés

Statut cadre

Avantages:

• Uniforme fourni
• Prime de retour
• Prime de cooptation
• Prime de voyage
• Mutuelle d’entreprise

Logement individuel en studio

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.