Second de Cuisine (h/f) - Adecco
Description du poste
L'agence Adecco recrute pour son client, spécialisé dans le domaine des autres services de restauration n.c.a. et basé à PARIS 15 (75015), en CDI un Second de Cuisine (h/f).
En tant que Second de Cuisine (h/f), vous jouerez un rôle clé dans le développement de l'entreprise. Vos missions incluront :
Le Second de Cuisine confirmé sera en charge de la gestion de la cuisine du club réservé aux hauts dirigeants de la société. Il aura pour responsabilité la préparation des repas servis à l'assiette, dans un cadre haut de gamme, tout en garantissant la qualité et la présentation des plats.Il travaillera en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la production en cuisine.
Responsabilités :
- Préparer les repas destinés aux dirigeants, en respectant les règles strictes de présentation, de qualité et de respect des produits frais.
- Gérer l'organisation de la cuisine, en particulier sur l'espace réduit dédié à la préparation des plaquées, tout en optimisant les équipements existants.
- Veiller à la bonne organisation et au rangement de la cuisine, en tenant compte de l'espace restreint disponible pour la préparation.
- Assurer une bonne gestion des stocks et la qualité des produits utilisés.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, et veiller au bon suivi des procédures HACCP.
- Participer à l'élaboration des menus en fonction des attentes des dirigeants et des contraintes du service.
- Assurer une gestion autonome de la production lors des absences du Chef de Cuisine.
Compétences requises :
- Rigueur et créativité pour offrir une cuisine de qualité dans un environnement de travail exigeant.
- Autonomie dans l'organisation de la cuisine et dans la gestion des tâches de production.
- Bonne gestion du stress dans un environnement où la réactivité est essentielle.
- Capacité à travailler dans un espace réduit, tout en étant capable de s'adapter à l'organisation mise en place.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité dans un cadre haut de gamme.
- Esprit d'équipe et communication efficace avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe.
Conditions de travail :
Horaires : Lundi au Vendredi 7h -15hEnvironnement : Cuisine de taille réduite, nécessitant une organisation optimale.
Équipements : Tous les équipements nécessaires sont présents pour travailler dans des conditions optimales, à l'exception de l'espace pour la préparation des plats.
Description du profil
Profil :
Nous recherchons un candidat avec au moins 3 ans d'expérience confirmée dans un poste similaire, idéalement dans un environnement haut de gamme ou dans une entreprise de restauration collective de qualité. Un niveau CAP/BEP est requis.
Compétences comportementales :
- Esprit d'équipe
- Adaptabilité
- Gestion du stress
- Organisation
- Souci du détail
Compétences techniques :
- Gestion des stocks
- Connaissance approfondie des techniques de cuisson
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaissance des allergies alimentaires
- Connaissance des techniques de présentation des plats
Avantages offerts :
- Comité entreprise
- Prise en charge des frais de transport
- RTT
- Primes
- Participation
- 13ème mois
- Mutuelle
- CSE
La prise de poste est prévue pour le 20 janvier 2025. Les horaires de travail sont en journée, à temps plein.
Rejoignez notre client pour faire partie d'une équipe dynamique, innovante et passionnée par la gastronomie haut de gamme !
Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.