Cuisinier (h/f)

placeLa Colle-sur-Loup calendar_month 

Détails de l'offre

Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe

Adjoint technique

Métier(s)
Cuisinier ou cuisinière

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
1600€ nets + prime de fin d'année + tickets restaurants

Descriptif de l'emploi

Placé sous la responsabilité de la Responsable du Service Restauration Scolaire, vous effectuerez à la cuisine centrale les missions principales suivantes : Missions / conditions d'exercice

  • Participer à la mise en oeuvre des objectifs fixés dans le projet de service ;
  • Élaborer des plats à partir de fiches techniques et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective ;
  • Entretenir les locaux et le matériel selon les protocoles HACCP et les procédures réglementaires ;
  • Confectionner les préparations des plats chauds et froids ;
  • Dresser les plats en veillant aux grammages ;
  • Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température, etc) ;
  • Effectuer et contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur ;
  • Appliquer les règles de bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective ainsi que les protocoles du plan de maîtrise sanitaire (PMS) ;
  • Gérer le matériel mis à disposition ;
  • Assurer le service en salle en cas de besoin.
Missions périodiques :
  • Effectuer la livraison des repas sur les cuisines satellites ;
  • Participer à l'élaboration et au service des cocktails, repas, des manifestations de la commune ;
  • D'autres activités pourront être également confiées à l'agent dans le cadre de circonstances exceptionnelles et pour répondre aux nécessités de service.
  • Planning annualisé ;
  • Poste à pourvoir dès que possible ;
  • Lieu de travail : Cuisine Centrale de l'Ecole PENNAC - 1 - 67 Chemin du Béal LA COLLE-SUR-LOUP.
Profils recherchés
  • Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP restauration ;
  • Maîtriser les normes HACCP en vigueur ;
  • Maîtriser les procédures et les autocontrôles dans le PMS ;
  • Avoir une bonne expérience dans le métier de la restauration collective ;
  • Savoir travailler en équipe ;
  • Avoir le sens de l'organisation ;
  • Faire preuve d'autonomie de polyvalence ;
  • Avoir une bonne aptitude physique ;
  • Être disponible (temps complet annualisé) ;
  • Permis B obligatoire.

Placé sous la responsabilité de la Responsable du Service Restauration Scolaire, vous effectuerez à la cuisine centrale les missions principales suivantes :

  • Participer à la mise en oeuvre des objectifs fixés dans le projet de service ;
  • Élaborer des plats à partir de fiches techniques et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective ;
  • Entretenir les locaux et le matériel selon les protocoles HACCP et les procédures réglementaires ;
  • Confectionner les préparations des plats chauds et froids ;
  • Dresser les plats en veillant aux grammages ;
  • Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température, etc) ;
  • Effectuer et contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur ;
  • Appliquer les règles de bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective ainsi que les protocoles du plan de maîtrise sanitaire (PMS) ;
  • Gérer le matériel mis à disposition ;
  • Assurer le service en salle en cas de besoin.
Missions périodiques :
  • Effectuer la livraison des repas sur les cuisines satellites ;
  • Participer à l'élaboration et au service des cocktails, repas, des manifestations de la commune ;
  • D'autres activités pourront être également confiées à l'agent dans le cadre de circonstances exceptionnelles et pour répondre aux nécessités de service.
  • Planning annualisé ;
  • Poste à pourvoir dès que possible ;
  • Lieu de travail : Cuisine Centrale de l'Ecole PENNAC - 1 - 67 Chemin du Béal LA COLLE-SUR-LOUP.
  • Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP restauration ;
  • Maîtriser les normes HACCP en vigueur ;
  • Maîtriser les procédures et les autocontrôles dans le PMS ;
  • Avoir une bonne expérience dans le métier de la restauration collective ;
  • Savoir travailler en équipe ;
  • Avoir le sens de l'organisation ;
  • Faire preuve d'autonomie de polyvalence ;
  • Avoir une bonne aptitude physique ;
  • Être disponible (temps complet annualisé) ;
  • Permis B obligatoire.

Envoyer CV et lettre de motivation à : Monsieur le Maire

Hôtel de Ville
Mairie de la Colle Sur Loup

06480 LA COLLE SUR LOUP

Travailleurs handicapés

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

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